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長期沒有吃早餐習慣的民眾，因身體長時間處在飢餓的狀態下，除了會增加脂肪的氧化機率，造成身體出現輕度發炎反應外，同時，也會進一步干擾胰島素的敏感性，影響人體 血液中葡萄糖的平衡。

长期不吃早餐问题多！小心埋3健康隐忧，血糖飙、心血管疾病风险增

不过，虽然现阶段研究无法将不吃早餐和肥胖划上等号，但程涵宇营养师提到，如果仔细研究医学界近期的研究资料，还是会发现长期没有吃早餐的习惯，确实会对人体健康带来一定的负面影响。其中，又以下列3大健康隐忧特别值得注意：

健康隐忧1／人体代谢机制变差：

根据2017年刊登于《美国临床营养学期刊（The American Journal of Clinical Nutrition）》的一篇研究就提到，与每天正常吃三餐的群族相比，长期没有吃早餐习惯的民众，因身体长时间处在饥饿的状态下，除了会增加脂肪的氧化机率，造成身体出现轻度发炎反应外，同时，也会进一步干扰胰岛素的敏感性，影响人体 血液中葡萄糖的平衡，对人体代谢机能的正常运作带来负面影响。

健康隐忧2／不利血糖控制：

在2015年刊登于《糖尿病照护期刊（Diabetes care）》的研究也发现，罹患第二型糖尿病的糖友，如果没有吃早餐的习惯，身体在经过一夜空腹后，胰岛素分泌量会大幅下降，使得血液中的胰岛素、C胜肽（C-peptite）浓度降低，并进一步干扰胰岛素的分泌。进而造成糖友在午餐及晚餐进食后，无法顺利将血液中的葡萄糖转化成肝醣，使饭后出现高血糖问题的时间变长，反不利血糖控制，值得注意！

另一篇同样刊登于《糖尿病照护期刊（Diabetes care）》，由美国糖尿病协会在2017年发表的一项研究也指出，不论是健康的成年人，还是糖尿病患者，长期有跳过早餐不吃的习惯，容易对餐后血糖问题带来干扰，且同时对人体生理时钟和代谢基因造成不利影响。