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泡奶奶要用70度热水？但这样营养素不都被破坏掉了吗？

前阵子闹得沸沸扬扬的，奶粉被沙门氏菌污染的新闻想必大家仍然记忆犹新吧！其实，一直以来，奶粉制造过程基本上多少会有一些细菌残留，所以WHO早在2007年就已经提出：建议配方奶要用摄氏70度的热水冲泡，才能有效杀死其中的细菌，减少宝宝被感染的机会。

【补充】：

• 65度的水：必须维持约30分钟才能有效杀菌。

• 70度的水：只要15秒左右可杀死大部分细菌。

• 80度的水：也是15秒左右可以杀死大部分细菌，但容易造成乳清蛋白变性所以不建议哦！

这时候有人就说啦～用那么热的水去泡奶，奶粉里的营养素都被破坏光了，这样反而不好啦！但是，事情不是大家想的那样。根据先前的研究报告：70度的热水其实只会对维生素C有比较大的影响，其他营养素影响很少！

这件事你知道、我知道、独眼龙和奶粉商也知道，所以奶商们通常都有额外再添加更多的维生素C在奶粉中，不用担心啦！如果还是不放心，就在吃副食品时选用一些维生素C高的水果食用了！

结论：

70度C以上的热水可以杀死绝大多数奶粉内的细菌，减少宝宝被感染的机会，对营养素的破坏只有维生素C比较明显，但通常会用增量奶粉中维生素C的方式改善，放心用70度热水泡吧！泡好的奶放到冷水中2分钟降温后，宝宝就可以喝了！

本文出自：小儿科医生-陈映庄医生FB粉丝团