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喜欢吃姜母鸭、羊肉炉、麻油鸡的人，一旦吃多了，容易出现口干舌燥、便秘、流鼻血等症状，此时喝一杯冬瓜茶有助改善。日前却传出冬瓜糖砖添加工业石灰的食安事件，再度引起大家人心惶惶。药师建议，抵御有害物质入侵，除了养成规律作息、均衡饮食，不妨摄取5种主要抗氧化物，建立良好抵抗力，击退有害物质。

冬瓜全身都是宝　子、皮、肉、瓤均可入药

冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史，与甘蔗汁、青草茶，堪称台湾三大古早冰饮，冬瓜性甘而微寒，是利湿去风、消肿止渴、解暑化热的日常食物。冬瓜子、皮、肉、瓤均可入药，瓜内含维生素B很多，瓤有大量植物纤维，对肠胃有益。

可以说“全身都是宝”的冬瓜，可以制成冬瓜露、冬瓜砖。冬瓜经选瓜、削皮、去籽、切条块，与糖熬煮搅动；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮数个钟头以上。最后以纱布或滤网过滤渣籽，其汤汁即为浓缩冬瓜露，再经过冷却、装罐、冷藏，置放冰箱稀释后即可饮用。熬煮至水份蒸发凝块，切成方块则为一般市售之“冬瓜糖块”，冬瓜糖块自行烹煮融化成茶汤，即可当饮料食用。

冬瓜糖砖添加工业用石灰　担心掺有有害物质

此次意外传出冬瓜糖砖添加工业石灰，造成民众食不安。台湾预防保健协会理事长赵顺荣药师表示，“石灰”属合法添加物，业者以非食用石灰制作冬瓜糖砖，将生冬瓜片浸泡在石灰水中熬煮，主要是防止沾黏、结块，使冬瓜片纤维化而久煮不烂，增加卖相并降低制作冬瓜茶砖与冬瓜条成本。

食品和工业用石灰差别在于卫生和浓度，目前规定食品每公斤所含石灰不得逾10公克，以避免产生高血钙症，引发肠胃不适、便秘、腹胀等后遗症。若使用非食品级石灰，违规添加的石灰极为微量，不会即刻造成民众危害，勿过度恐慌。主要是担心可能成分不纯、掺有有害物质，或制造过程卫生条件不佳。