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受到全球暖化和氣候變遷的影響，國內興起一股節能減碳的環保風潮，就連台灣鐵路管理局推出的台鐵便當也不例外，其中有3款排骨便當於今10日獲頒國內便當碳足跡標籤的證書，未來民眾可以一邊享用美味的排骨便當，一邊為環保盡一份心力。（影片／攝影記者黃志文）

台鐵販售的60元「傳統排骨便當」，碳足跡追蹤量為1.3公斤，成為首批獲得碳足跡標籤證書的便當。圖片左上角為碳足跡標籤。（攝影／黃志文）

據估計，台灣人每年要吃到大約50億個便當或套餐，其產製和配銷過程中，皆可能增加碳排放量，對全球暖化造成影響。為了響應節能減碳的環保飲食，台鐵局在財團法人台灣產業服務基金會輔導下，建置「包裝合餐碳足跡產品類別規則」，並花費約6個月完成「傳統排骨便當」、「八角排骨便當」及「懷舊排骨菜飯」的碳足跡追蹤，其碳足跡分別為1.3、1.5及1.4公斤二氧化碳當量。

產品碳足跡按原料取得、製造、配送銷售、使用及廢棄處理回收等5大生命週期階段進行評估。台鐵局販售的排骨便當中，主食排骨的碳足跡占比最高，約為7成。

行政院環境保護署管制考核及糾紛處理處處長黃萬居表示，若以台鐵局北部地區販售的「傳統排骨便當」為例，產品生命週期各階段碳足跡占比，便當原料的取得階段是碳足跡主要來源，占比為85.4%。

台鐵便當的碳足跡來源，主要為便當原料，包括排骨、稻米、配料等。（攝影／黃志文）

便當的原料來源包括豬隻的養殖、各種配菜和白米的種植、餐盒材質之選用及各種原料運送至中央廚房等，不同產地養殖的豬隻與種植的稻米、不同的配菜、不同的餐盒材質、食材與餐盒運送之交通工具與距離等，均會影響碳足跡。

民眾購買低碳的台鐵便當前，可先認明貼有碳足跡標籤的產品，一起節能減碳。台灣鐵路管理局餐旅服務總所協理黃振照表示，為了在產品製程和供應鍊中降低溫室氣體排放，未來製作便當時將選用低碳且健康的食用油及配菜，可重複使用的包裝材料，並改善廚房和銷售點的機電設備，預計3年內排骨便當碳足跡可再減少5%。