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媽媽想幫孩子補充鈣質，往往會購買魩仔魚來料理，但是一般市售魩仔魚除了屢次新聞揭露的添加雙氧水等漂白劑之外，一般業者為了增加賣重，在生產魩仔魚時故意添加了大量的鹽，大部分的魩仔魚因此增加10％的虛重。殊不知，人體一旦攝取過量的鹽份，有可能造成腎臟與心臟的負擔，甚至嚴重可能有致命風險，家長不得不慎！

魩仔魚營養價值豐富，富含鈣質，有助於骨骼發育。（圖片提供／業者）

新光醫院腎臟科醫師江守山醫師表示，腎臟發育尚未完全小孩子暴露在高鹽食物下也已知會增加成人後高血壓與心臟病的風險。為了吃的健康，不妨考慮挑選「減鹽魩仔魚」，將市售784mg/100公克降到241mg/100公克的減鹽配方，是不錯的選擇。

魩仔魚的營養價值包括鈣、維生素A、維生素C、鈉、磷、鉀等。魩仔魚的脂肪含量雖少，鈣質卻相當豐富，加上魚骨極細軟，可輕易被人體消化吸收，對人體骨骼發育十分有益處，適合嬰幼兒、孕婦及老年人食用。

減鹽魩仔魚已通過國內檢驗項目，包括6項重金屬：鉛、鎘、汞、砷、銅、鉻，還有不含漂白劑與增色劑，包括二氧化硫、過氧化氫、甲醛，以及不含戴奧辛與多氯聯苯等29項檢驗。此來自宜蘭外海或泰國的魩仔魚，新鮮美味且營養價值高。江守山醫師提醒，選購魩仔魚時要注意魚身是否乾爽，色澤是否自然明亮，魚的顏色也不要太白，以避免商人摻有螢光劑與漂白劑。才能安心的食用，吃得健康與自在。

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