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美國知名營養師海莉．潘洛依（Haylie Pomroy）設計的「快速新陳代謝飲食」(Fast Metabolism Diet，簡稱FMD)計劃，因為可以帶來迅速且健康的減重成果，在好萊塢和醫學界備受推崇。她以畜產學背景研究食物與肌肉的轉化關係，悟出人體也能靠食物激發遲緩、失調的新陳代謝，把身體變成燃燒脂肪的火爐。以下將提到修補新陳代謝的五大推手如何進行？

我接受的訓練，很多來自整體療法（holistic health），而我的同事都愛談到「心、身、靈」的連繫。他們說，若不把心、身、靈都包含進去，就談不上整體。我認為，這都很棒，也在理論上同意這種說法，但同時我不大確定這到底代表什麼，怎樣實踐？

身為農科出身的人，我給這個概念建構了自己版本的解釋，與其說心、身、靈，我寧可說「大腦、肉體、荷爾蒙」。這個版本沒那麼好聽，更像個怪胎，但我個人認為更容易理解。

首先，大腦—或「心」，對健康是必需的。你對食物的看法如何？你如何做出決定，用來建立與食物的健康關係？你在生活中如何有意識地做出有關健康的選擇？你怎樣應付壓力？就像上一章討論的，要改變生活、改變與食物的關係、改變健康的觀念，你必須頭腦清醒，知道自己在做什麼。

接下來是肉體。要活得好，就必須有強健的體格—緊密的骨骼、結實的肌肉、潔淨的血液和柔軟的皮膚。你必須有所行動，盡量保持身體在最佳狀態，才能有身強體健的感受，並根據你的體力需求，即肉體的實際需要，把能量燒掉、儲存，或用來建構身體。

最後，荷爾蒙就像所謂的「靈」。你看不見荷爾蒙，但它對你所有的行動、感覺以及生存狀況，都產生戲劇性的效果。你身體內的一切運作，都仰賴荷爾蒙分泌才能啟動。荷爾蒙驅動心跳，支配體內能量的儲存及釋放。運作平衡的荷爾蒙，對於快速新陳代謝關係至大。

荷爾蒙的另一獨特之處，在於對周遭環境或外界做出反應。比方說，你碰上一個俊男或美女，心臟就會如小鹿亂撞；又或遇上一個可怕的男人或怒氣沖沖的女人，心臟就會猛然像要跳出來，這全都是荷爾蒙的互動，將感知到的意念向大腦傳達訊號，進而引發生理或身體的反應。荷爾蒙的運作影響你的體重和健康，我們要設法調控，好讓身體保持在最佳狀態。

要維持健康，你必須讓大腦、肉體和荷爾蒙這三大因素，完美和諧地運作。

現在讓我們看看其他兩個因素—肉體和荷爾蒙。你知道自己在想什麼，但不一定知道體內的肝臟怎樣運作，或甲狀腺在做什麼，或荷爾蒙是否平衡。但這些都是你應該知道的。

身體就像一幢房子—或者說神殿，你應該知道在這座最珍貴的建築裡有什麼正在運作，特別是這些運作能讓你做什麼來改善健康，達到快速新陳代謝。讓我們從五個主要推手開始。

修補新陳代謝的五大推手

1.肝臟

2.腎上腺

3.甲狀腺

4.腦下垂體

5.身體組織：白色脂肪、棕色脂肪和肌肉

本文出自天下生活出版《越吃越瘦的快速新陳代謝飲食》