營養師:當心維生素流失
北市聯合醫院仁愛院區營養師孫雅祺則指出,食物打成泥是為了要幫助牙齒還沒有長齊的小朋友,能方便吞嚥且減低腸胃消化的負擔,或是針對手術後消化、咀嚼不良的病人使用。且將食物打成泥,在料理的過程中,高速運轉的調理機所產出的熱能,恐讓食物中維生素流失。
若是市售專為嬰兒調製的食物泥,雖然有明確標示出營養價值,但對成人的需求來說是明顯不足的。建議想要採用食物泥減肥法,還是先諮詢專業的營養師為宜,以免營養攝取不足,造成其他併發症。
擁有更多的健康知識以及專題報導