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過年期間，餐桌上大魚大肉是少不了，吃完又因攝取太多熱量而後悔，想吃又怕體重增加，喝湯飲最適合，其實只要選對食材，既可攝取到均衡營養，又能輕鬆喝出窈窕身材來。

喝熱湯為什麼比較容易瘦？主要因為熱湯的溫度，能幫助增加體內循環、加速新陳代謝，且餐前喝一碗熱湯增加飽腹感，適量就會減少。以下提供4種瘦身湯，讓大家不發胖。

蘿蔔海帶湯 ：

• 效果：蘿蔔能促進新陳代謝，以及清理腸胃；海帶含豐富碘質及多種微量元素，有消除脂肪及膽固醇的效果，也有減重的效果。

• 材料：海帶100克、瘦肉100克、薑5片、蘿蔔1條。

• 作法：

  1. 把海帶泡水，蘿蔔削皮切成小塊，

  2. 瘦肉洗淨後，以熱水川燙去血水。

  3. 鍋中放入適量清水，放入以上所有材料，先用大火煮10分鐘再轉小火燉2小時，最後加鹽調味即可。

杏仁美白粥

• 效果：便秘是膚質不佳的原因之一，而杏仁有潤腸通便之功效。另外，薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，還有美白養顏的效果。

• 材料：杏仁8錢、薏仁2兩、米1兩、高湯1罐、冰糖少許。

• 作法：所有材料洗淨後，加入適量清水熬煮成粥即可食用。

香菇豆腐湯

• 效果：香菇可以促進腸胃的蠕動、抑制脂肪的吸收。豆腐是高營養、低脂肪很適合減肥的食品，豆腐中的酸性物質還能吸收胃腸道的脂肪。

• 材料：新鮮香菇半斤、豆腐2塊、瘦豬肉6兩、生薑1片、鹽。

• 作法：

  1. 豬肉洗乾淨切片，以熱水川燙去血水。

  2. 水滾後放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽調味即可。

冬瓜薏仁瘦肉湯

• 效果：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，且有消腫利尿的作用。

• 材料：冬瓜1斤、薏仁3兩、瘦豬肉6兩、陳皮1小塊、生薑1片。

• 作法：

  1. 瘦豬肉洗淨切片，以熱水川燙去血水。

  2. 把薏仁洗淨，冬瓜連皮切塊。

  3. 水煮滾，加入所有材料，大火煮十分鐘，轉小火煮兩小時，加調味即可飲用。

過年大吃大喝，脂肪和熱量跟著上身，其實只要善用食材熬燉成湯品或粥品，餐前來一碗，不僅能增加補足感，也能維持均衡飲食。（攝影／黃志文）