酸性體質者若攝取過多高熱量的酸性食物,可能造成體內脂肪無法正常代謝,難以達成減重的效果。營養師表示,大部分蔬菜水果都屬於鹼性食物,可以促進身體正常代謝脂肪,當季的芭樂、蕃茄、橘子、草莓、棗子等水果都是不錯選擇。
有人說,身體肥胖、老是瘦不下來是因酸性食物引發酸性體質,身體代謝能力變差所致,因此提倡多吃鹼性食物中和酸性體質,以達消減脂肪的目標。不過,童綜合醫院營養課組長黃詩棻營養師表示,無論是酸性或鹼性食物,只會對尿液酸鹼程度產生作用,不會影響血液酸鹼值或直接導致體質酸鹼不平衡,因此不可說酸性食物或體質容易導致肥胖。
健康的人體本來就屬於弱鹼性體質,PH值約在7.35至7.45左右,此時身體可發揮最佳的工作效能,有助於代謝體內過多的脂肪;反觀酸性體質可能因食物經消化、吸收代謝後,體內累積過多磷、鈉、氯等陰離子而產生酸性反應,使身體不健康,出現發炎反應、易感疲倦、血液循環和新陳代謝能力便差,進而妨礙脂肪的代謝速度,難以消除贅肉。
肥胖,多是因人體攝取過多高脂肪、高熱量和高糖分食物,缺乏運動,身體代謝功能不佳所致。黃詩棻營養師表示,肉、蛋類等酸性食物多屬高熱量食物,酸性體質不易代謝,反觀多數蔬菜水果等鹼性食物的熱量普遍較低,且含有豐富纖維素,可以幫助腸胃蠕動,促進排便,將有助於消除脂肪和贅肉。
基於均衡健康飲食的原則,民眾應少吃些肉、多吃些蔬果,建議每天應攝取3份蔬菜,其中1.5份為深綠色蔬菜;水果則為每天2份,每份約棒球大小。
至於哪些是含有當季盛產、熱量低的鹼性食物,黃詩棻營養師推薦5種水果如下:
1. 芭樂:屬於熱量密度低的水果,有飽足感,含有豐富纖維素和維生素C,可幫助腸胃蠕動、促進排便,避免過多脂肪堆積,又能兼具美白肌膚的效果。
2. 蕃茄:果膠和外皮纖維質豐富、熱量密度低、水分充足,飽足感佳,且因含有鉀離子和檸檬酸,有助於改善水腫虛胖和燃燒熱量。
3. 橘子:水分多,且其白絲的纖維質和維生素C含量高,有助於代謝,但因其果糖可能有過高的情況,每天攝取量應以2顆為限。
4. 草莓:含有豐富維生素C、果膠和水分,可幫助消化和排便。
5. 棗子:富含維生素C、B1、B2、多種礦物質和纖維質,可促進食慾和營養吸收,使身體維持正常代謝脂肪的功能。