1 2013/1/2 下午 06:09:08

暴飲暴食難控制?抗瘦素在作怪

(關鍵字: , 瘦素 , 暴飲暴食

元旦連假剛過完,假期中難免會有許多聚餐、飯局,在家中的時間增多,許多人會不知不覺吃進過多食物而不自知,一不小心就容易出現暴飲暴食的現象。飲食上的自我控制對大多數人來說十分困難,而根據英國《每日郵報》報導指出,想要解決暴飲暴食的問題,掌控體內瘦素的分泌是主要關鍵。

攝取過多糖分,小心造成暴飲暴食習慣上身。(攝影/黃志文)
攝取過多糖分,小心造成暴飲暴食習慣上身。(攝影/黃志文)

美國加州大學(University of California)臨床兒科教授羅伯(Robert Lustig)指出,暴飲暴食的主因有很大一部份在於攝取過多糖份,體內瘦素(leptin)分泌不足會導致肥胖,且肥胖者並不是體內沒有足夠瘦素,而是體內產生了「抗瘦素」現象(leptin-resistant),讓大腦接收不到飽足的訊息,使身體一直處在飢餓狀態,因此不管吃下多少東西都還是不會飽。

至於體內為何會出現「抗瘦素」現象?羅伯教授主導的研究中發現,體內的糖份多寡會影響到胰島素分泌,而過多糖份會降低體內胰島素濃度,進而阻擾大腦接收瘦素的訊號,才會讓人怎麼吃都不會感覺飽,因此出現暴飲暴食現象。

想要防止體內出現此種現象,進而陷入暴飲暴食危機,可以從幾項日常生活習慣做起:

1. 一周只吃一次甜食

鑑於糖份攝取是造成飲食習慣不良與暴飲暴食的主因,額外攝取甜食的次數更要控制,正餐中調味料也盡量不要加入過多糖份,也不要小看一些看似健康的點心,例如低脂優格中也含有4茶匙的糖,全麥麵包中也有2茶匙的糖。

2. 多吃高纖食品

高纖食物是人體必備的健康食物來源,高纖維可以在腸胃中延緩食物消化速度,並防止血糖值突然升高,也表示胰島素的分泌可以在穩定值以內,而消化速度減慢,也可以讓大腦有充裕時間接收到飽足訊息,避免吃進過多食物。

3. 每天運動15分鐘

運動與節食可說是相輔相成,想要減重缺一不可,每天僅需維持15分鐘的運動習慣,就可以有助於改善體內胰島素分泌,讓體內細胞對於胰島素的接收更活躍,同時也能促進肌肉生長。

4. 勿站立吃飯或邊走邊吃

站著吃飯會讓人想要盡速解決這一餐,造成進食速度過快,也容易消化不良,邊走邊吃容易分心,腸胃的吸收也會受到影響。

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