麵類的原料為小麥粉與蕎麥粉等（以下通稱小麥粉），其他還有食鹽，有時還會加入鹼水（上圖）。食鹽是為了調味嗎？鹼水又是做什麼用的？ 詳全文 >
端午節將屆，許多婆婆媽媽在家包鹼粽，不過別忘了妥善保存鹼水，以免孩童誤食，造成食道腐蝕，嚴重時甚至會造成胃腸道穿孔，導致敗血症！中國醫藥大學附設醫院兒童醫學中心腸胃科主任陳安琪提醒，家長要提… 詳全文 >
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