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許多家庭主婦在烹飪時都會使用一個鍋子來應付所有料理,但是可能會讓家人在不知不覺中吃下毒素,影響健康。因此,選擇適合的鍋具是非常重要的。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈將為大家介紹5種常見的… 詳全文 >
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把排骨用水沖洗乾淨後,放入鍋子裡,打開從中藥房買來的藥材包,將藥材放進去,再倒入足夠的米酒和水,接著放入電鍋中燉煮,開關跳起,一鍋香噴噴的藥膳排骨鍋就算大功告成!注意囉!中醫師吳建東提醒,在… 詳全文 >
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台灣人愛喝湯,且普遍認為湯煮得越久,味道和營養也越好,因此常常一煮就是好幾個小時,非要等到食材「入口即化」、「骨肉分離」才滿意。然而,苗栗大千綜合醫院營養師林瑞媛提醒,這樣的美味煲湯並非人人… 詳全文 >
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許多家庭主婦使用一個鍋子就搞定所有料理,煎完魚後直接用鋼刷刷鍋,繼續炒下一道什錦菜,不過,這樣的作法卻暗藏危機,可能讓家人在不知不覺中吃下毒素,影響健康!面對琳瑯滿目的鍋具,究竟該怎麼選?怎… 詳全文 >
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做出好吃的煎蛋並不難,只要火力適中,加上少許增添味道的油脂以及適當的鍋具即可。煎蛋的烹飪目標,應該是讓凝固的蛋白保持軟嫩,同時將蛋黃烹煮至喜愛的熟度。我個人喜歡太陽蛋,或是雙面蛋黃微熟的煎蛋… 詳全文 >
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快過年了,許多人仍然存在食品安全疑慮,尤其家庭主婦準備年菜時,除了食材要嚴加挑選,炒菜使用的鍋具也不能馬虎,一個好鍋具必需兼具安全無毒、導熱快速、不沾好洗3大特色,才能吃出健康安全。陽光型男… 詳全文 >
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在健康意識高漲的風潮下,標榜少油也能保留炸物香、酥、脆口感的「氣炸鍋」,成為鍋具市場的新寵兒。不過,消基會和標準檢驗局共同抽驗市售的氣炸鍋,發現1件「Discover」的氣炸鍋,恐有溫度過高… 詳全文 >