隨著養生保健意識抬頭，現代人的飲食習慣，逐漸回歸自然、樸實，選擇食用「粗食」來滿足三餐營養所需。而過去因口感偏硬、不易咀嚼而被棄置的「糙米」也重新被大家所重視。但糙米中的膳食纖維、維生素E雖… 詳全文 >
市售蔬菜多使用含氮量高的肥料，以提高農作物產量，但結果便是造成硝酸鹽殘留，食用過多容易誘發食道癌、胃癌及肝癌。台北市衛生局指出，用冷水浸泡無法除去硝酸鹽，應用溫水浸泡10分鐘或熱水汆燙2-3… 詳全文 >
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