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把米倒入篩網中，再取一只比篩網稍大一圈的調理盆加滿水。將裝有米的篩網泡入盆中，洗去米的表面髒汙之後立即換水。用手把米撈起放在手心上，再輕輕推回水裡，重複此動作約20次就換水，然後繼續重複2遍… 詳全文 >

這個方法煮出來的白飯閃閃發亮、粒粒分明、香甜Q彈，非常接近去日本旅遊時吃到的米飯。我在噗浪上分享過這個方法很多次，很多網友照著做都得到美好的成果。如果這方法不靈我早就被吐槽到死了，請安心嘗試… 詳全文 >

日本米飯看起來粒粒分明、晶瑩透亮，吃起來Q 彈有嚼勁，除了稻米的品種，「洗米」及「水分控制」是最重要的關鍵。洗米的方法決定口感，不用日本米也能煮出好吃的飯。 詳全文 >

洗米的主要目的，是要將附著在米上的雜質、灰塵洗掉，洗乾淨是對的，但不建議洗太久、太用力，否則營養容易流失。「米該怎麼洗才對？」是很多家庭主婦的疑問，到底該用力搓，還是應該輕揉搓？到底該用大量… 詳全文 >