…「粗食」(全谷类),例如糙米、小麦,保留了米糠、麸皮、胚芽及胚乳的全榖稻米(或麦子)不但富含各种维生素、矿物质与纤维质,还具有帮助排便顺畅、降低血脂肪、延缓血糖上升(预防第二型糖尿…
http://www.top1health.cn/Article/320/94094…**3.全谷类:** 全谷类食物是指未经过精制,含有麸皮、胚乳和胚芽等构造的完整谷粒,例如:糙薏仁、糙米、燕麦、全大麦和全荞麦等,含丰富维生素E、硒、锌、铜、铁等营养素,有助维持…
http://www.top1health.cn/Article/319/94072…来源,依然要选择粗食,也就是未经加工精制,仍保留麸皮、胚芽及胚乳的谷物,如糙米、紫米、大麦;以及玉米、地瓜等根茎类蔬菜,它们都能减缓血糖在餐后上升的速度。适当的优质淀粉食物,不但能…
http://www.top1health.cn/Article/101/93956…米 我们吃的白米,是将糙米经过碾制,除糠层、去除胚,只保留胚乳,是精制度最高的米,当然也失去了糙米原有的养分。但如果从小就习惯吃白米,对糙米的接受度就会比较低。更何况从小父母就告…
http://www.top1health.cn/Article/320/92383… 米是由「米糠层」、发芽成长的「胚芽」以及营养成分所在的「胚乳」所组成的。米经过精制之后,食用的部份是胚乳,几乎百分之百都是淀粉质,然而在精制手续后被去除的米糠和胚芽中却含有能够…
http://www.top1health.cn/Article/320/91490…再碾去米糠层留下胚芽,即为胚芽米;胚芽米若再去除胚芽,剩下的胚乳就是白米。 依精致化程度,不同其营养价值也不同,糙米较白米保留的营养成分最完整,米糠层含有丰富纤维质和镁、锌、…
http://www.top1health.cn/Article/320/91415…合吃。全谷类是指完整、非精致的谷类食品,有完整的麸皮、胚芽及胚乳,因为全谷类质地粗糙 、纤维粗硬,会增加肠胃消化的负担,因此胃溃疡、消化能力不好或容易胀气者,不宜食用。
http://www.top1health.cn/Article/248/82841…谷物中富含膳食纤维、纤维的麸皮,以及含有营养丰富的胚芽与淀粉胚乳,都是天然的抗癌营养素。 **防癌效果:**根据研究显示,每90克的全谷物,可以降低17%罹患大肠直肠癌的风险…
http://www.top1health.cn/Article/261/77796…米和黑籼糙米都是保留完整营养素的「糙米」,保留了米饭的麸皮、胚乳、胚芽,不仅膳食纤维含量比白米高出许多,更富含维生素B群、菸硷素、镁,最大的差异就在于「支链淀粉」的比例,黑糯糙米的…
http://www.top1health.cn/Article/132/57394… 对此,黄瑞美前副教授解释,小麦的构造主要可分为麸皮、胚芽与胚乳3大部分。但如果面粉业者直接将整颗小麦研磨成粉,恐将因小麦胚芽中富含大量油脂成分的因素,使面粉快速氧化而变质。所以市…
http://www.top1health.cn/Article/302/57020…:**要称之为「全谷类」,必须保留天然谷物的3大部分:麸皮、胚乳和胚芽。常见的全谷类,包括:糙米、燕麦、大麦、小麦和荞麦,其丰富的膳食纤维有助减少胆固醇、降低血管硬化的风险,对血管…
http://www.top1health.cn/Article/80/56289…**好食物1/全谷类** 「全谷」是指尚未去除麸皮、胚芽、胚乳的完整谷物,像是糙米、燕麦、藜麦、薏仁、大麦、荞麦都属于全谷类,如果将全谷类作为主要的主食来源(每日主食1/3以上)…
http://www.top1health.cn/Article/355/56262… **3.全谷类:**全谷类食物是指未经过精制,含有麸皮、胚乳和胚芽等构造的完整谷粒,例如:糙薏仁、糙米、燕麦、全大麦和全荞麦等,含丰富维生素E、硒、锌、铜、铁等营养素,有助维持…
http://www.top1health.cn/Article/80/56059…**好食物1/全谷类** 「全谷」是指尚未去除麸皮、胚芽、胚乳的完整谷物,像是糙米、燕麦、藜麦、薏仁、大麦、荞麦都属于全谷类,如果将全谷类作为主要的主食来源(每日主食1/3以上)…
http://www.top1health.cn/Article/320/56108…多吃全谷根茎类食物,预防大肠癌** 全谷类富含麸皮、胚芽、胚乳,膳食纤维和维生素B群的含量丰富,具有预防大肠癌的效果,同时能帮助脂肪代谢;根茎类也有很多膳食纤维,并具有饱足感,可…
http://www.top1health.cn/Article/261/55832