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… 2.掌握「3低1高」原則 採取低油、低鹽、低糖、高纖維的烹調原則,多選擇以清蒸、水煮、涼拌、清燉方式烹調的菜餚,避免吃油煎、油炒、油炸食物,以免攝取過多的脂肪。此外,加工、醃製…
http://www.top1health.cn/Article/203/16847…中完整的營養素,營養師建議,將蔬果洗淨後生食,或以清燙的方式烹調,不僅可以減少熱量攝取,也更有益健康。 2.外食更需注意飲食均衡 在外用餐容易吃太油、太鹹或過量,而養成不健…
http://www.top1health.cn/Article/203/16840…-more--> **【桂圓花生湯】(1人份)** 烹調難度:★★☆☆☆ ● 熱量 341.8大卡 ● 醣類 39.5克 ● 蛋白質 12.9克 ● 脂肪 17.7…
http://www.top1health.cn/Article/203/16811…!--more--> **【蜂蜜香蕉煎】(2人份)** 烹調難度:★★☆☆☆ ● 熱量 499大卡 ● 醣類 123.5克 ● 蛋白質 5.4克 ● 脂肪 1.1克 …
http://www.top1health.cn/Article/203/16812…度重視。衛生福利部國民健康署提供民眾「用油5撇步」,建議民眾烹調多應使用含不飽和脂肪含量較高之植物油,以低溫之烹調方式,如涼拌、低溫油水炒,以減少自由基及致癌物質的生成,降低心血管…
http://www.top1health.cn/Article/248/16602… **高溫120℃或以上,會形成丙烯醯胺** 食物在高溫烹調下會產生丙烯醯胺,但產生過程仍未確實知道,可能會由碳水化合物、蛋白質、脂肪、胺基酸或其他食物成份中形成。丙烯醯胺的產…
http://www.top1health.cn/Article/172/16548…渴望,郵輪上24小時為乘客提供美食料理,由5星級的大廚為乘客烹調美味又健康的佳餚,尊榮又貼心的餐食服務,加上舒適又高雅的用餐空間,每每讓人胃口大開,富有創意的料理天天都在變化,並有…
http://www.top1health.cn/Article/198/16541…、番茄、奇異果與草莓等。熟知維生素C來源豐富的食物、縮短食材烹調時間或改變調理方法,可有效幫助身體取得維生素C。 蔬菜中的維生素C容易在切割和清洗,與炸、炒、煮、滷等高溫烹調…
http://www.top1health.cn/Article/249/16511…不過,研究也發現,「清蒸5分鐘」是保存綠花椰中黑芥子酶的最佳烹調方式。伊利諾伊大學的研究學者伊莉莎白傑佛瑞(Elizabeth Jeffery)表示,像是芥菜,蘿蔔,芝麻,芥末和其…
http://www.top1health.cn/Article/80/16481…肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量,蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時,應降低加工品之使用,以符合三低二高的原則。 為了推廣輕食料理,大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」,參賽者需巧…
http://www.top1health.cn/Article/80/16431…蔬食飲食」與「素食飲食」有很大的不同,蔬食是以新鮮蔬果為主,烹調原則為清淡、輕食;可是,素食多半攙雜各種素食加工食品,含有大量隱藏的脂肪及添加物,油炸、油煎品也不少,若不改變飲食內…
http://www.top1health.cn/Article/248/16365…這類食物的醣類吸收很快,對糖尿病患病情影響劇烈。 - 食物烹調以清淡為主:應選用少油、少糖、少鹽的方式烹調,避免油炸、油煎、油酥、勾芡的食物,宜選用清蒸、水煮、燉、燒、烤、涼拌等…
http://www.top1health.cn/Article/240/16364…平時就不愛油膩菜色的16 (衛滿十六),喜歡以少油或無油方式烹調,以下即是3道無油烹調的食譜,包括:煎炸雞腿肉、炒三色蔬菜、紅燒刺參,料理秘訣關鍵在順序,不但吃得到營養,也完全不失…
http://www.top1health.cn/Article/172/16354…式如下: **一.青背:**蟹殻呈青色,平滑帶有光澤,烹調後呈純橘紅色,而且非常鮮艷,絕不紅中帶灰。 **二.白肚:**湖蟹養殖因湖底屬於軟泥地,肚甲不該有黑色傷斑,肚甲應…
http://www.top1health.cn/Article/172/16350高溫、多油的烹調方式,容易增加心血管疾病和癌症發生機率,在健康意識高漲的風潮下,標榜少油也能保留炸物香、酥、脆口感的「氣炸鍋」,成為鍋具市場的新寵兒。不過,消保團體抽驗市售的氣炸鍋…
http://www.top1health.cn/Article/172/16339