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「發酵」搜尋結果

總共找到 990 筆符合關鍵字「發酵」的資料

寶林案新突破！廚師手驗出米酵菌酸毒素！廚師不洗手？醫曝：有3個原因

…的廚師也應該都會洗手，唯獨砧板可以長時間在廚房溫度、有氧、有發酵澱粉、有油、有各種食材存留為培養皿。清洗頻率不夠，放在環境下，的確是有彈藥的「地圖砲」。砧板也不是現在才被懷疑，而是…
http://www.top1health.cn/Article/88/93766
寶林茶室最新：累計29例(含2死亡、5加護)！專家揭：食品保存2大條件

…極低，不須過度擔心。盡量少食低酒精度、低鹽度、偏中性酸鹼值的發酵食品或飲品，同時注意食品的保存條件，乾式保存優於濕式保存；低溫保存優於常溫保存。 ##「米酵菌酸與食安事件」專…
http://www.top1health.cn/Article/248/93748
米酵菌酸是粒線體毒素！趙順榮藥師：5點減少暴露中毒風險

…酵菌酸（Bongkrek acid）是一種致命的毒素，存在於發酵食品中，包括來自中國、印度尼西亞和莫三比克的溼麵和壓餅。米酵菌酸是粒線體毒素，米酵菌酸其毒理機制為抑制粒線體ADP/…
http://www.top1health.cn/Article/157/93742
米酵菌酸吃的出來嗎？加熱能去除嗎？營養師：4大類食物易受污染

…過去的經驗來看，主要能預防米酵菌酸中毒的方法，就是阻止高風險發酵食品的生產和消費。透過在生產過程中採用良好的衛生措施，來幫助降低降低唐菖蒲伯克氏菌B. cocovenenans…
http://www.top1health.cn/Article/315/93739
寶林茶室凶手疑米酵菌酸可能性大！顏宗海：無解藥，1毫克恐致命

…重集中食物中毒案例，但是，台灣從未發生過。米酵菌酸主要來自於發酵的米製品，還有發酵的椰子製品，這些製品在發酵過程中受到一種很特殊的細菌污染，就讓細菌產生一種毒素叫米酵菌酸，一般在2…
http://www.top1health.cn/Article/315/93727
優格促進腸道蠕動，還能減重？優格飯前、飯後吃哪個好？

…le/91760>) **4.起司、優格、味噌吃對了？發酵食品非吃不可4大理由** ![][225356] 起司、優格是歐美人餐桌上的美食；味噌、酸黃瓜則是日本人飲食最愛…
http://www.top1health.cn/Article/320/93563
補鈣不只牛奶，起司也是好幫手！嚴可倫醫師：起司挑選4原則

…ural cheese」的起司，表示是由動物乳(牛乳或羊乳)發酵製成，能夠更單純的攝取到營養。 ![依據衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，而有些起司的鈉含量…
http://www.top1health.cn/Article/320/93649
口臭揪原因不只牙周病，「這些疾病」也是元凶！6招擊退口臭

…診觀察，老年性口臭多與牙齒、腸胃相關，像是便祕時食物在腸胃道發酵，往往容易造成口腔有腐臭味。因此，對於老年人來說，保持口腔健康和良好的飲食習慣非常重要。首先，要定期去看牙醫，預防和…
http://www.top1health.cn/Article/248/93484
食道癌十大癌症死亡率排名第九！醫籲：40歲後有「這症狀」就醫檢查

…癌，這與喝酒、抽菸及嚼食檳榔等生活習慣有密切關聯。另外，偏愛發酵、醃製或過熱食物的飲食習慣，也是導致食道癌的一大因素。徐中平副院長強調，檳榔的危害性在口腔癌和食道癌的高發病…
http://www.top1health.cn/Article/319/93520
起司該不該吃？必知起司3大健康益處，2大族群不適合吃起司

…原料，製作過程加入磷酸鈣、凝乳酶、乳化劑、防腐劑和益生菌，經發酵而成。全世界有多達1500種不同的起司，依硬度可分為硬起司、半硬起司和軟起司；又因產地不同而命名，如瑞士起司、希臘菲…
http://www.top1health.cn/Article/320/93507
過年防血脂、膽固醇過高，吃對了嗎？黃思瑜營養師揭：「這3種」養生食物是寶貝

…處並滿足自身需求。 ##紅麴抑制體內膽固醇合成紅麴發酵後，不僅含有紅麴色素，還含有Monacolin K（紅麴菌素K），能抑制體內膽固醇合成。 ##魚油抑制膽固醇的…
http://www.top1health.cn/Article/320/93368
高普林食物一定會害痛風發作？林世航營養師：3類食物普林不高，卻藏地雷

…痛風者可安心飲用的飲品。 **2.中普林食物：** 發酵飲品（優酪乳、養樂多）、瘦肉、雞胸、豆製品（豆漿、豆腐、豆干等）及花生、腰果等每100公克普林含量約於9-100毫克…
http://www.top1health.cn/Article/33/93206
顛覆你的印象！喝啤酒有益身體健康？4個健康益處好意外

…間孕育的「肥沃月灣」（Fertile Crescent）。據發酵學博士兼啤酒研究員湯瑪士 · 肖漢默（Thomas Shellhammer）猜測，最初的啤酒，只是因為人們忘了放在木…
http://www.top1health.cn/Article/320/93207
肌膚乾燥、老化、肥胖甩不掉，竟是糖化惹禍！必吃五星抗糖化食物，閃閃發光又抗老化

…然綠茶含的抗氧化物是最有效的，不過白茶也緊接在後。白茶是輕度發酵的，外觀有白毫；紅茶雖然沒有綠茶或白茶有效，但是所含的抗氧化物成分也足以讓紅茶成為有效用的藥妝產品成分。在精華液、乳…
http://www.top1health.cn/Article/320/93098
減重失敗恐是體內缺乏酵素！日本生機飲食專家「酵素瘦身」，狠甩21kg

…減重21公斤。她表示，在飲食西化、精致化的影響下，現代人攝取發酵食品及生菜的機會大幅減少，相對的，含有大量油脂食物，及加熱、加工的食品則大大增加。除了飲食習慣改變外，在生活習慣方面…
http://www.top1health.cn/Article/101/92995