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…鍋開鍋、清潔、使用上有哪些注意事項?** A:使用不鏽鋼鍋烹調,該如何開鍋、清潔,使用方式又有哪些注意事項?林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈分享以下重點: **1.不鏽鋼…
http://www.top1health.cn/Article/320/93122…的併發症。 ![][223689] ##糖尿病患注意烹調的方式 潘立昕醫師建議,糖尿病患者在年節、宴飲期間的飲食,三餐要定時定量,應以蒸煮、滷、清燉或燒烤的方式烹調食物,…
http://www.top1health.cn/Article/240/93044…,這些台灣人最愛吃的好料都能端上桌。「輕斷食料理」只需要簡單烹調,沒有油煙,5分鐘輕鬆就能上菜,還能避免吃到黑心餿水油。 ![「輕斷食料理」只需要簡單烹調,沒有油煙,5分鐘輕鬆…
http://www.top1health.cn/Article/101/92809…化作用可幫助預防動脈硬化、老化及癌症發生機率。 **【烹調祕訣】用油烹調提升吸收率** 汆燙蘆筍會損害水溶性維生素,所以建議油炒,用油烹調可促進β- 胡蘿蔔素的吸收,屬於寒…
http://www.top1health.cn/Article/320/92403…絲瓜含水比高達95.2%、水量豐沛,熱量卻只有17大卡,只要烹調方式得宜,不額外添加過多油脂、加工物,就能吃的美味清爽,而且無負擔。 絲瓜除了熱量非常低外,每100公克的絲瓜…
http://www.top1health.cn/Article/80/92690…或學校所吃的營養午餐,多數廠商為了迎合孩子的口味,料理以油炸烹調為主,也容易導致油脂攝取過多。 即使有營養師協助供膳廠商設計營養均衡的餐點,但不少孩童會有午餐挑食,下午再購買…
http://www.top1health.cn/Article/320/92628…煮蛋才最好?趙函穎營養師指出,其實水煮、蒸、炒蛋,都是很好的烹調方法,而油炸、水滷或是過度加工,則是3大NG煮蛋法。 ![][222678] 趙函穎營養師表示,只要掌握蛋白…
http://www.top1health.cn/Article/248/92648… ##洋蔥川燙釋甘味,紅蘿蔔煮熟更清甜 另外,以正確方式烹調蔬菜,還能吃出更多鮮甜與營養。鄭師嘉營養師表示,洋蔥生吃雖然辛辣,但用滾水燙過之後,味道就會轉為甘甜;紅蘿蔔烹煮過後…
http://www.top1health.cn/Article/80/92568…**◆原則1/減少高油食物攝取** 避開會增加油脂的食物或烹調方式,例如,肥肉、油炸食物(天婦羅、炸雞排、便當油炸主菜)、加工肉品(香腸、火腿、貢丸)、絞肉類食物(水餃、鍋貼、水…
http://www.top1health.cn/Article/261/92535…的。日常食物通常只有咖哩有薑黃,而咖哩料理通常會用到油脂一起烹調,是相對容易吸收的形式。天然薑黃中含有薑黃素,但是薑黃不容易溶於水,因此不易吸收,而且還很容易代謝,很難在體內產生高…
http://www.top1health.cn/Article/82/92377…le/92529>) **妙招二:善用電鍋、烤箱,原味烹調少醬料** 烤肉時,食材直接火燒,容易烤焦也燒出多種致癌物質,楊紋青營養師建議善用電鍋、悶燒鍋等烹調鍋具,使用…
http://www.top1health.cn/Article/248/92511…7%罹患大腸癌的風險。 使用高溫(溫度大於100度以上)烹調肉類,如:油炸、煎、炒、烤等,會產生致癌物質雜環胺(HCAs),烹調的時間越長,產生越多。 當肉類放在烤架上以直…
http://www.top1health.cn/Article/319/92504…營養、確保料理風味的最佳狀態。不過,若實行有困難者,不妨可於烹調、儲存時,謹記下列4大要點,適度分配處理,就能有效減少上述疑慮發生,並避免食材變質、減少營養流失: **要點1…
http://www.top1health.cn/Article/248/92375… Vivian李芷薇營養師將教大家整理挑選海鮮種類、前處理及烹調方式的4大安全原則,更能放心地享受美味、營養的海鮮料理。 ##4招降低海鮮毒素的風險 由於許多環境毒素與重金…
http://www.top1health.cn/Article/320/92347…到嫩化效果,讓口感更柔軟。不過,若想把鳳梨當天然嫩精,最好在烹調前先醃漬且按摩肉片,以免高溫烹調後使酵素變性就沒有用囉! ##3大族群吃鳳梨要小心 看完鳳梨的好處,是否…
http://www.top1health.cn/Article/320/92327