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目前市面上有各式各样，足以让人眼花撩乱的保肝食品，既然不断强调须掌握“认证”及“天然”才是保肝之道，那到底最常见的护肝食品有哪些？如果现在说出“五味子”、“芝麻锭”、“灵芝”、“蚬精”、“大蒜精”等，许多民众应该就会直接联想到与肝脏有关，但其功效又为何，接下来我们就一一讨论…。

（情境照片／華人健康網圖庫提供）

一、常见保肝成分解析

五味子

五味子含有三十多种木质素(例如五味子素,schizandrin)，被认为可以促进代谢，协助肝脏解毒功能，研究显示五味子木质素可以活化谷胱甘肽(GSH,glutathione)，帮助肝脏排除有害物质。动物实验发现，以四氯化碳破坏小鼠的肝脏细胞，五味子能改善肝脏功能及对抗肝脏毒性，而在人体研究也看到类似效益，研究发现每天服用260毫克五味子萃取物及10毫克芝麻素，可以改善肝功能，调降肝指数ASL/ALT。

芝麻素

芝麻素(Sesamin)为芝麻中的富含物，能在体内发挥抗氧化作用，降低血中胆固醇及血压，强化肝脏机能。而芝麻素最受注目的作用之一，就是能改善肝功能指数。动物实验发现，芝麻素能藉由抗氧化及抗发炎作用，减轻因酒精或四氯化碳造成的肝脏损伤。但是，芝麻素在芝麻中仅占0.5%，所以光靠吃芝麻，很难达到其功效。因此，目前市面上有经过萃取的保健食品可供民众做挑选，一来可以摄取到建议量，二来又不会为了芝麻素而吃下大量芝麻使油脂摄取过高，无一不是个好选择。

灵芝

灵芝的主要成分是灵芝多醣体(Polysaccharide)、灵芝三帖(riterpennoids，又称灵芝酸)、麦角固醇、蛋白质、多醣体、树脂、甘露醇及有机锗等。 二千多年前的古籍早已记载灵芝的多种治疗作用，其中也包括解毒、强肝。灵芝对肝脏的保护作用似乎具有普遍的保护作用，文献指出灵芝可以保护肝脏免受镉、四氯化碳、一般氧化压力伤害，提高肝脏的解毒能力，促进肝细胞再生，促进抗体及干扰素的产生，所以可以用来治疗慢性肝病。灵芝也是国内实施健康食品法以来，第一个被认可具保肝效果的健康食品。

比较特别的是，灵芝似乎具有抗病毒作用, 并且在体外研究证明可以抑制B型肝炎病毒的复制，与苦参的根并服，研究显示可能具协同作用。而实际应用于人体上，一篇随机双盲多中心研究共收录90名慢性B型肝炎且AST偏高的患者，每天给灵芝多糖持续12周，结果发现灵芝能降低B型肝炎病毒DNA数量，但仅对实验组25% 的受试者有显著影响，显示其具抗病毒效力, 但可靠性不一。

2017年一项人体随机双盲安慰剂对照交叉研究证实，每天服用225毫克灵芝萃取物(富含7%三萜类灵芝酸及6%灵芝多醣体)，持续六个月，可以有效降低身体氧化压力，改善总抗氧化能力，甚至降低GOT/GPT而达到抗氧化、抗老及保护肝脏的作用。