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龍葵（如圖）屬高鈣蔬菜，口味苦裡帶甘。

黄晓彤营养师指出，魩仔鱼与龙葵都属高钙食材，龙葵苦里带甘的滋味虽不像清脆爽嫩的“山苏”、“过猫”（两者均是蕨菜的一种）讨喜，却有利尿、退火、解热等功效。而细细小小的魩仔鱼，钙含量丰富且可提供优质蛋白质，每100公克魩仔鱼有300多毫克的钙，口感细软，适合老人与小孩食用。

高钙料理：龙葵银鱼羹

材料：龙葵1大把(约半斤)、丁香鱼半碗、鸡高汤2碗、太白粉水1大匙。

调味料：盐适量、香油少许。

1.汆烫：龙葵摘取柔嫩的茎叶部分，先洗干净后以滚水快速地汆烫1遍。

2.滚煮：锅中加入鸡高汤烧开后，加入步骤1的龙葵与丁香鱼略煮片刻。

3.勾芡：续加入盐调味，以太白粉水勾芡之后，再淋上少许香油即成。

Tips：龙葵事先以开水汆烫，可去除部分苦味、使成品更易入口。