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夏日炎炎只想喝冰冷飲品，當心解了短暫的渴卻傷了脾胃，還引起體內濕氣飆高，不僅皮膚狂冒痘，水腫跟著找上門。想要消暑退火，你有更聰明的方法，準備冬瓜、黑木耳、排骨、薑絲等，煮一鍋冬瓜排骨湯，來上一碗降火氣又可幫助體內排毒可謂好處多多。

想要消暑且藉機排除體內毒素，來碗冬瓜排骨湯準沒錯。（攝影／黃子倫）

冬瓜為一年生草本植物，是家常蔬菜之一。現代科學研究證明，冬瓜集減肥、潔膚和美容功能為一體，是當今備受推崇的上等食療保健品。中醫則認為，冬瓜能消水腫腹脹，改善小便不利，也能幫助體內代謝物質排出體外，因此具有相當不錯的排毒效果。

對食品保健相當有研究的台北醫學大學名譽教授楊玲玲提到，夏季養生保健重排水瀝濕，而善用冬瓜、薑等食材，對去除體內濕氣相當有幫助。加上最近鬧得沸沸揚揚的毒澱粉事件，冬瓜也能有效代謝體內廢物，視為毒素排出體外，且溫熱的湯品對身體也比冰冷的飲品更佳。

冬瓜排骨湯

【材料】：排骨400公克、帶籽冬瓜500公克、冬瓜500公克、黑木耳、薑片適量。

【做法】： 先將冬瓜洗淨削皮後，切塊備用；排骨切塊，入滾水汆燙約1～2分鐘後，撈起備用。接著把排骨和薑片放入1000c.c.水至鍋中，水滾後轉中火煮25分鐘，再轉小火放入冬瓜、黑木耳煮15分鐘，灑上鹽巴、些許米酒調味即可。

冬瓜排骨湯材料包括：帶籽冬瓜、排骨、黑木耳、薑片。（攝影／黃子倫）

楊玲玲教授補充，冬瓜屬寒性食物，燉煮時可加些生薑入味，而冬瓜排骨湯除了可添加美顏抗老的聖品黑木耳，另外像是金針菇、杏包菇等菇類也相當適合，若喜歡吃海鮮的人，也可把排骨換成蛤蠣同樣相當好喝。每天來上一碗，有消暑排毒的功效。