新北市蛋黃酥嘉年華　邀民眾免費試吃

（關鍵字：嘉年華 , 蛋黃酥節 , 葉惠青）

新北市「蛋黃酥節」，25日在新北市政府市民廣場舉行民眾試吃票選嘉年華，主辦單位準備了高達9000顆的蛋黃酥，60種口味邀請民眾一次吃個夠。在入圍的60家廠商與兔女郎熱情催票下，搭配趣味競賽與蛋黃酥禮盒抽獎活動，及海祭樂團表演，讓現場熱鬧滾滾，吸引不少民眾參與。

新北市經發局長葉惠青表示，去年舉辦第1屆蛋黃酥節，獲獎廠商普遍業績皆提高1至2成，今年參賽作品更高達172件，藉由各家業者相互的競爭、切磋與激勵，除了看見師傅們的創意巧思及技藝傳承，也展現本市糕餅業者的實力，為糕餅產業注入創意與活力，並帶給市民更美好的味覺饗宴。

為了跳脫蛋黃酥給予消費者高熱量的印象，今年的蛋黃酥節特別分為「經典口味組」及「創意養生組」競賽，入圍的店家有選用黑豆、黑糖、黑芝麻作為內餡的健康極黑蛋黃酥，也有以南瓜、南瓜籽、紫薯製作，營養滿點的灰姑娘蛋黃酥，以及利用麻油、搭配香菇、枸杞、白鳳豆的素蛋黃酥，和酸甜爽口的金桔毛豆酥等創意口味，低熱量的美味，讓民眾吃的健康又安心。

葉惠青局長表示，店家除了精選蛋黃酥養生食材外，在造形上也發揮創意一搏人氣，像是來自土城的雅聖烘焙專賣店，以野生小藍莓、蔓越莓、牛奶豆沙餡搭配嚴選鹹蛋黃，上頭並以金箔妝點貴婦級甜點馬卡龍，典雅細緻的造型相當吸睛，成功吸引大批試吃民眾前往嘗鮮。

另外，來自板橋舒麥爾食品的「竹筍蛋黃酥」，選用地方特產八里綠竹筍、綠豆沙為內餡，並以淡淡的咖哩提香，刻意切丁的蛋黃，不僅降低膽固醇，食用起來也少了熱量的負擔，特別的是，外形以市府的logo竹筍為發想，讓蛋黃酥不只是蛋黃酥，更進階成為一種結合文化創意的烘焙美食。

經發局強調，這次活動共有1500位民眾擔任試吃評審員，為60家入圍的特色蛋黃酥店家評分。為了拉抬人氣，活動現場還有甜美的兔女郎加油團穿梭在會場當中，請民眾試吃蛋黃酥，並帶領民眾一起參加趣味競賽。

同時，「蛋黃酥嘉年華會」民眾試吃投票結果，佔甄選總成績的20%，之前進行的「現場烘培競賽」，佔總成績的80%，最後合計將選出20組經典蛋黃酥，與20組創意蛋黃酥，並於8月31日至9月2日在環球百貨板橋店B1辦理中秋節展售會，協助獲獎業者搶攻中秋月餅市場商機，再創營業額高峰。