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台灣已經進入高齡化社會，銀髮族的米食營養廣受重視。農委會苗栗區農業改良場研究人員花費10年心血育成的水稻新品種「苗栗2號」，軟Q的口感大人小孩都適合吃，即使是銀髮族，吃起來也不費力，而且冷掉以後品嘗風味一樣好，最適合做成壽司或飯糰。除了口感、味道一流外，肥料用量又比一般水稻節省2成左右，極具推廣潛力。

苗栗區農業改良場侯鳳舞場長指出，「苗栗2號」這個新品種總共耗費十年的選育和試驗，可說是苗栗農改場的心血結晶。「苗栗2號」是用台中秈3號與日本的越光品種交而來的混血兒。

「苗栗2號」這個新品種米質特性是軟Q，所以做成米製品都很好，做壽司或飯糰即使米在低溫下來吃也不會變硬，還是軟的，對於高齡的銀髮族最適合食用。它的口感軟Q，食味跟國人最愛的「台梗9號」相比毫不遜色，銀髮族也能輕鬆品嚐，就算米飯冷掉了還是很Q軟，易嚼食。

侯鳳舞場長強調，「苗栗2號」是低矮的水稻品種，不容易倒伏，適合北部地區低日照與東北季風強的氣候特性，產量也比台梗9號來得好，平均而言倒伏情況比一般水稻低兩成以上，肥料可以省一到兩成。

不同於釀酒用的「苗栗1號」， 苗栗農改場非常看好「苗栗2號」這個新品種水稻的商業潛力，目前正在繁殖稻種，明年第1期作就可以輔導農民開始栽種。歡迎有興趣的產銷班或農有進一步洽詢。（037-222111~370）

侯鳳舞場長指出，「苗栗2號」這個新品種總共耗費十年的選育和試驗，可說是苗栗農改場的心血結晶。（攝影／張世傑）

水稻新品種「苗栗2號」，軟Q的口感大人小孩都適合吃，即使是銀髮族，吃起來也不費力。（攝影／張世傑）