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杨桃营养价值极高，除了含有葡萄糖、果糖和少量的蛋白质和脂肪外，还含有维生素A、B1、B2、C，还有矿物质钾、钙、磷、铁等。杨桃不仅能适量补充营养，最大的效用在于能防止亚硝酸胺在人体内的生成，因此具有抗癌的作用，对于高血压、心血管疾病、坏血病、过敏性紫斑、感冒、咽喉疼痛等都有不错的帮助，不过和有肾脏疾病或肾功能不佳的人则不能多食。

杨桃果实有相当多的水分，有甜味和酸味两大类别，我们拿来作为水果食用的是甜味种的杨桃，酸味种的杨桃则大多用于加工制作成果汁、酿酒或蜜饯。清洗时可以软布或海绵沿着果肉棱线轻轻刷洗表面。

挑选原则：

杨桃体型大未必好，应该挑选果形适中且饱满肥厚，肉棱直而厚，果皮鲜艳光滑，略带点绿色才不会过熟，否则很快就会出现褐色的斑块。

保存方式：

买回来的杨桃可以放在阴凉通风处保存，尽量在过熟之前食用，放进冰箱保存容易产生褐变。