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大腸癌是典型「病從口入」的癌症別，與「高脂肪、低纖維」的飲食習慣有關，醫師表示，國內流行西化飲食之後，更多人嗜吃高脂肪紅肉、精緻甜食、燒烤炸物，這類飲食讓國人累積了高單位動物性脂肪，造成肥胖問題，也讓大腸癌的發生率持續攀高。

嗜好吃紅肉、精緻甜食、燒烤炸物，都容易攝取較多的脂肪與膽固醇，加上缺乏纖維質以及運動等保護因子，是國人大腸癌發生率居冠的主因。

根據國民健康局最新的癌症登記報告顯示，大腸癌發生率高居第一位，分佈地區以都會區為主，國健局分析與西化飲食的流行有關，然而與西化飲食輸出大國美國相比，我國大腸癌的發生率竟然是美國的1.4倍、死亡率更是美國的1.7倍。

高雄醫學大學附設醫院胃腸內科主任吳登強表示，西化飲食的範圍很廣，並不是每一種西方的飲食都不好，目前醫界公認大腸癌的危險因子是「高脂肪、低纖維」，包括嗜好吃紅肉、精緻甜食、燒烤炸物，都容易攝取較多的脂肪與膽固醇；加上缺乏新鮮蔬菜水果、運動不足，使得國人肥胖人口增加，因此喪失保護因子、更增罹癌風險。

吳登強醫師指出，國人大腸癌發生率高，除了不健康的飲食習慣，也跟老化、菸酒習慣有關，因此若能減少這些危險因子，可預防大腸癌的發生。

此外，國人大腸癌的死亡率比美國高，主因是篩檢不夠普及，導致晚期才發現罹癌，事實上若能定期篩檢，在瘜肉階段就切除，能夠降低演變成大腸癌的機率；愈早期發現、癌症腫瘤也愈能完整切除，以有效延長存活率。