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現代人真的「食」在不安！根據師大化學系吳家誠教授指出，哈佛大學的研究團隊日前發現，不少消費者每天必會接觸的保特瓶或食物罐頭，裡面含有微量的雙酚A（bisphenol A, BPA）等「環境荷爾蒙」，即使在常溫下依舊會釋出溶進食物或飲料中，且攝取後代謝不易，長年累積下來不但干擾人體的賀爾蒙，也可能造成不孕、免疫系統失調、癌症，甚至是肥胖；而最近也有一份刊登在《Endocrine Reviews》期刊上的論文證實類似的說法，再度引發美國的消費者的諸多疑慮。

美國的食品容器中大都含有微量環境荷爾蒙「雙酚A」（bisphenol A, BPA），一旦在體內累積多了，恐產生負面的影響。（圖片／截取自《www.takepart.com》）

吳家誠教授指出，雙酚A達2ppb以上就會對生理造成的影響，最嚴重可導致乳癌、攝護腺癌，甚至死胎，而孩童也可能出現青春期早熟、抑制男性激素、增強雌激素，造成性徵錯亂的現象。可怕的是，雙酚A可溶於水，會經由血液或懷孕的母體在體內流動，進而附著在細胞壁上，排出體內的速度較慢，劑量即使不多也能影響人體健康。

1950年代BPA就被廣泛地運在食品包裝上，一來它可以強化保特瓶的瓶身，二來它耐磨防鏽的特性，常被塗抹在罐頭的內層作為食物保鮮的「法寶」。哈佛當年的研究顯示，受試者在連續5天食用約340克的罐頭湯品後，體內累積的BPA竟是對照組的12倍；而美國疾病管制局（CDC）亦發現，高達93%的美國民眾的尿液中含有微量的BPA殘留，更嚴重的是，很多嬰兒用品中都找到BPA的蹤跡，這讓不少新手爸媽趕緊換用玻璃奶瓶，避免讓抵抗力弱的寶寶過量吸收這種環境賀爾蒙。

美國環保團體「自然保會協會」（NRDC）在2008年就向食品藥物管理局（FDA）提出請願，希望能禁止BPA的使用；但上個月30日FDA暫時駁回NRDC的訴求，原因是相關動物實驗結果不見得能套用在人體上，且引用的樣本數過少，不足以證明BPA對人體具有絕對性的危害；然而這項決定並非最終的定案，一切仍舊有討論跟研究的空間。