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罹患癌症的病友，正确的早餐补给非常重要，能在进行放化疗疗程中，有助增加体力、免疫力，是开启抗癌之路的关键！癌友治疗期间应选择含有高生物价蛋白质的食物、维生素C进行适度补充，而豆浆、法国吐司等高蛋白食物，搭配香蕉、苹果等蔬果，就是不错的选择。

让罹癌病友们吃得健康、营养、又满足，不妨跟着台湾癌症基金会郑欣宜营养师动手自制「香蕉法国土司」料理，松软的法国土司、浓浓的起士香，搭配香甜香蕉，再加上1颗苹果、1杯无糖豆浆，不但份量十足，更是营养美味！

松软的法国土司、浓浓的起士香，搭配香甜香蕉，再加上1颗苹果、1杯无糖豆浆，不但份量十足，更是营养美味！

◎早餐菜单：

香蕉法国土司＋富士小苹果1颗＋无糖豆浆1杯。

【香蕉法国土司】

香蕉法国土司

材料：全麦吐司1片、鲜奶适量、鸡蛋1颗、起司片1片、砂糖少许、香蕉1／2根。

做法：

1.将1片全麦吐司对切成2小块。

2.香蕉洗净去皮切片备用。

3.打蛋、加入适量鲜奶、少许糖打成蛋汁。

4.用白吐司沾蛋汁，放入预热好的平底锅以小火煎熟。

5.最后，起锅前再加上起司片、香蕉片即可。