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首先，需要忌食辛辣等肥甘厚腻之品，去除胃火的来源，相当于釜底抽薪。这些食品相当于烧火用的木材，如果单单使用药物压制胃火，却不控制饮食，胃里的这把「火」会越烧越旺。

其次，可以食用一些阴性滋润的食物，例如百合、老鸭汤、莲子等，这些食物相当于灭火用的「水」，可以抑制胃火。

另外要养成喝水的习惯，想有一个美好的容颜，就需要时刻注意补水，一天至少要喝「四杯水」。晨起一杯温开水，上下午各一杯，晚上再来一杯，这样就可以通过排泄的方式使「胃火」有出路，使「火」随「汗」「尿」而解。

平时也可用一些菜肴来去胃火，其中苦瓜就是最佳良品。苦瓜是大苦大寒之品，主要的功效就是去胃火，专治由于饮食辛辣引起的胃火旺盛，但是对于虚火并无作用，所以在食用的时候要稍加鉴别。

为了最大限度地保持苦瓜原有的味道和泻胃火的功效，可多吃凉拌苦瓜。这样不但能够去油解腻，还能预防胃火旺盛、长痘、咽干等症状。

本文出自世茂文化《逆龄养生：调脾胃、养气血，女医师教你如何老得慢》一书