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2018年，台湾茶饮在国际美食奖中大放异彩，台湾仅茶里王在包装即饮纯茶品类中夺下iTQi 比利时风味绝佳奖！茶里王几乎大家都喝过，但是却不知道，究竟它能勇夺食品界米其林指南-iTQi 比利时风味绝佳奖、惊艳国际评审的秘诀是甚么？传承三代制茶厂的茶叶世家林宪腾品茶师，由专业制茶的角度揭密：“茶里王令国际评审惊艳的口感，源自于‘工夫茶’加‘新鲜生茶’”。

台灣茶飲在國際美食獎中大放異彩，台灣僅茶裏王在包裝即飲純茶品類中奪下iTQi 比利時風味絕佳獎！

“工夫茶”加“新鲜生茶”　台湾茶饮夺奖秘辛

林宪腾品茶师观察，民众对茶饮的口感要求首重回甘。茶之所以会甘甜，是来自于茶中的胺基酸，但传统制茶的工序繁琐，胺基酸容易在过程中被破坏而减少。台湾茶饮品牌茶里王，经与众多专业品茶师共同研发多年后，终于开发出能让包装即饮茶，回甘就像现泡的制茶技术-“工夫茶”加“新鲜生茶”。

茶里王“工夫茶”底韵　展现经典茶风味

林宪腾品茶师说明，传统制茶的过程，需经过萎凋、发酵、杀菁等程序，最后再以高温干燥，而随着工序的不同，茶叶也会呈现出多元的独特口感与风味。像是带有甜花果香的红茶、清香而淡雅的绿茶、香气醇厚而回甘的乌龙茶，都需要在制茶过程中用心拿捏，才有办法将其风味特色发挥出来，所以严选工夫茶基底是茶里王好喝关键的第一步。

建議民眾下次喝茶時不妨採用「333評審級品茶法」，享受停留在舌根的甜味，簡單就能品出回甘出眾的茶味。

新鲜生茶-茶里王回甘就像现泡的关键！

那怎么提升回甘口感呢？林宪腾品茶师进一步解释：“传统制茶过程，虽然可创造出茶的多元风味，但部分甘甜物质会因复杂而繁琐的工序而被破坏，降低了回甘风味。而单细胞萃取技术，直接采用新鲜生茶叶，运用酵素，取代传统发酵及揉捻的过程，降低茶叶中的苦涩、提升甘甜，再破坏细胞让甘甜物质大量释出。将经典‘工夫茶’的茶韵，搭配‘新鲜生茶’萃取出的甘甜，就是茶里王拥有多层次回甘风味的关键所在。”

如何喝出茶的好味道？知名美食家教你尝！

不懂喝茶，所以不会品尝回甘？一般民众在品茶时，其实也能仿效iTQi评审开放全面感官品茶的精神，更能品尝出回甘的好茶！知名美食家徐天麟：“建议民众下次喝茶时不妨采用‘333评审级品茶法’，先喝进一小口约30cc、用舌头来回翻搅茶汤3次、吞入后停留3秒感受尾韵，享受停留在舌根的甜味，简单就能品出回甘出众的茶味。”

了解更多回甘秘诀： https://www.youtube.com/watch?v=7xCerGrRTSs

茶裏王的單細胞萃取技術，直接採用新鮮生茶葉，運用酵素，取代傳統發酵及揉捻的過程，降低茶葉中的苦澀、提升甘甜，再破壞細胞讓甘甜物質大量釋出。

台灣茶飲品牌茶裏王，回甘就像現泡的製茶技術-「工夫茶」加「新鮮生茶」，驚豔iTQi評審味蕾。