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提到远离心脏病威胁，一般人都知道要降低肥胖风险，而且要减少脂肪、动物性内脏，以及刺激性咖啡与酒类等食物，但是，根据海外新的研究却发现，对抗心脏病，减糖更关键！加工后的醣类食物，特别是糖分，才是真正造成肥胖、糖尿病及心血管疾病的罪魁祸首！

研究：适量的饱和脂肪　对人体健康有益

为了保护心脏，看到红肉里富含的饱和脂肪，就避之唯恐不及，而且饱和脂肪酸也似乎已与心脏病、中风等心血管疾病画上等号。根据英国《每日邮报》的报导，来自伦敦克罗伊登大学（Croydon University）附设医院心脏病专科医生艾希姆．马洛特-加龙省拉（AseemMalhotra）研究指出，适量的饱和脂肪其实对人体健康有益。而适量的饱和脂肪摄取，与心血管疾病并没有直接的关联性。完全不摄取饱和脂肪，反而增加罹患心血管疾病的风险。

药理教授潘怀宗在其新书《健康我最大：潘博士严选30堂好食课》中提到，许多快餐食品、烘焙甜点、奶精、油炸物中的反式脂肪的确对血管有害，应该零反式脂肪，但是，牛奶、干酪与肉品中适量（不可过量）的饱和脂肪却对人体有保护作用。

许多食物含有饱和脂肪外，也同时含有维生素D、钙与磷。缺乏维生素D 与心血管疾病罹患增加有关联，而钙与磷也有降低血压作用。目前，食用加工肉品被认为与心脏疾病和糖尿病罹患率增加有关，但适量新鲜的红肉却不会，过量才会。

加工後的醣類食物，例如是糕點、麵包、餅乾、汽水等，特別是糖分，才是真正造成肥胖、糖尿病，及心血管疾病的罪魁禍首。

避开加工后的醣类食物　远离心血管疾病

马洛特-加龙省拉医生并指出，加工后的醣类食物，例如是糕点、面包、饼干、汽水等，特别是糖分，才是真正造成肥胖、糖尿病，及心血管疾病的罪魁祸首，因此要低糖。

糖带来的负面效应，像是引发肥胖、第二型糖尿病及心脏病等疾病的机率要比低脂食物来得大的多，也就是说“糖”比脂肪风险来得高。

提醒照顾好心血管健康，最基本的方法还是要靠戒烟、多运动、均衡三餐饮食，并可适度摄取饱和脂肪食物，但是，千万不要过量，以及采取低糖饮食，才有助于保护心脏。