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(情境圖片／華人健康網提供)

但是，又是这个关键性的“BUT”，结论虽好，却无法避免地显示出“醋V.S.血糖”几个应用上的缺陷。首先，若是仔细阅读内文，就会发现文章的研究来源多属于“极小型的研究类型”，每篇研究几乎不超过三十人，仅有一篇为32人，容易有研究人数上的偏差问题，资料的可信度往往大打折扣。

接着，受试的“醋种繁多”，包括苹果醋、葡萄醋、白酒醋、红酒醋、以及基本款的食用醋，若是真要鸡蛋里挑骨头，时来兴起问句“比一比，那种醋比较好？”还真不知是苹果醋尚好，还是红酒醋好棒棒，抑或基本款的食用醋最优秀；剂量也难以说准，每餐需要搭配的醋量从2-50公克都有，若真想精准地推荐“控醣有效醋”，还真只能含糊其词，二手一摊，无话可说。

第三、实验的最终结果差强人意，严格来说，只能说“可以降低餐后血糖”，然而“降低餐后血糖的效果有多强？”，却是一个悠远渺茫的迷蒙解答，终究，统计的结果实在是不够精准（97%：数值愈大愈不精准）。

(圖片提供／營養一二三 健康好簡單 蘇妍臣營養師)

以营养专业的角度来看，吃醋最多只能当成众多降血糖辅助疗法的其中之一，实在是难以登上大雅之堂。像是台湾贩卖的醋品，为了提升口感，而不是酸溜溜又难以下咽，自然加入一堆糖份，创造酸甜般“恋爱的感受”，对着荷包进行吸金大法。结果，醋还没喝到几滴，血糖却因为过多的糖份只能飙高、飙高、再飙高；现行研究也少见与方法做比较，像是增加水溶性膳食纤维的摄取，或是餐后进行轻度活动等，实在难以给予精确的评价。

所以，下次还想用吃醋降血糖吗？各位客倌，传闻听听就好，还是配合正统医疗，听取营养师的专业咨询，控糖才能快又有效哦！

本文出自：营养一二三<健康好简单>