关于减肥大家一定常听到:「不要吃宵夜」,也不少人也会认为:「那干脆不要吃晚餐」。少吃一餐热量减少,听起来似乎是很合理,但实际上并不会让你瘦得比较快。
为什么呢?当某一餐没有吃,身体饿太久,对于下一餐的吸收率会代偿性的增加。而且,大多数的人会有补偿心理,认为:「上一餐已经没吃,这餐多吃一点应该没有关系」,这反而会让你吃下更多的食物。
除此之外,当你某一餐吃特别多的时候,血糖会飙很高,此时胰岛素的分泌量增加,只要有多余的热量在胰岛素作用下就会转去合成脂肪。所以,少吃一餐并不一定会让你瘦得比较快。建议大家,减肥还是建议要遵照以下的原则:
1. 少量多餐
如果你的工作许可,减肥期间建议少量多餐会比较适合,因为少量多餐可以让血糖幅度比较稳定,只要血糖稳定就不会促进过多胰岛素分泌,脂肪就不容易合成。
2. 固定一天的总热量
无论一天分成几餐,最重要的还是一天的「总热量」要控制得当。
3. 吃低GI值的食物
GI值 (Glycermic Index) 又叫做「升醣指数」,是指食物摄取后使血糖上升的速度。GI值愈高,吃完后血糖上升愈快,当然就越容易胖,所以减肥期间要尽量选择低GI值的食物。低GI值的食物有以下三个特性:
(1) 原味:食品添加剂、调味料等会让食物的GI值升高,尤其是有加糖的食物,像是新鲜蔬菜的GI值就会比泡菜还低。
(2) 不易消化、少加工:例如干饭比稀饭不容易消化,GI值较低;糙米比白米加工少,GI值也较低。
(3) 高纤:纤维质含量高的食物,GI值会较低。
(4) 甜度低:以水果来说,菠萝、葡萄、西瓜、荔枝、龙眼…等甜度比较高,GI值也较高。而苹果、番石榴、奇异果、莲雾…等甜度低,GI值也较低。
本文出自:Donna营养师陈怡錞部落格