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叶黄素是现在当红的营养补充品，但日前传出，部分保健食品的叶黄素剂量不足，其中不乏知名大厂，让消费者在震惊之余，更大骂业者是黑心厂商！业者出面喊冤，指出是检测方式不同造成的落差。究竟怎么回事？民众真的吃到黑心保健品了吗？这一切，得先从游离型和酯化型叶黄素的差异说起。

叶黄素近年窜升为热门保健食品，与现代人大量使用手机、计算机等3C产品有关。市面上的叶黄素数百种，民众往往不知该如何挑选。其实，可以从最基本的叶黄素型态着手，就能轻松挑选适合自己的品项。

游离型吸收效率高　酯化型较不易吸收

一般建议，叶黄素的每日摄取量约为6~12毫克，但在选择叶黄素时，不能光从含量判断其在体内发挥的作用，因为叶黄素分为酯化型(ester form)、游离型(free form)两种，前者是比较传统的型态，后者则是改良过往缺点所研发出的新一代剂型。

由于游离型叶黄素已透过水解技术去除脂肪酸，分子量大幅减少，约只有酯化型的1/2，不需经过人体消化过程，可以直接在小肠被吸收，转变成人体所需的营养素，所以游离型叶黄素会比脂化型的还要容易吸收。

相较之下，酯化型叶黄素虽在价格上较便宜，却因含有脂肪成分，分子量较大，又需透过肠道酵素辅助，将其分解为叶黄素和脂肪酸后，叶黄素的部分才能被吸收，因此吸收效率、生物利用率都较低。

若只从含量来看，酯化型叶黄素可能含有高剂量，但其实并不容易吸收。而且，酯化型叶黄素容易堆积在体内，长期摄取可能囤积过多，反而造成肝脏代谢负担。

若要增加脂化型叶黄素的吸收率，一般建议在饭中或饭后食用，搭配餐食中的油脂帮助吸收。不过，游离型叶黄素因技术先进，不需特地搭配油脂或是挑选服用时机，在便利性和吸收效率上都比较高。