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要減少尿毒素最好的方式，就是減少飲食中蛋白質的來源，尤其是會增加尿素氮產生的低生物價蛋白質食物，如麵筋、麵腸、麵輪、烤麩等麵筋製品，以及腰果、杏仁、花生、瓜子、芝麻等堅果類，綠豆、紅豆、蓮子、薏仁、碗豆等全榖雜糧類，都要少吃。

低蛋白飲食有助減少尿毒素，第5期要更嚴格控制才能延緩腎臟功能惡化

營養師林昱蓁說明，要減少尿毒素最好的方式，就是減少飲食中蛋白質的來源，尤其是會增加尿素氮產生的低生物價蛋白質食物，如麵筋、麵腸、麵輪、烤麩等麵筋製品，以及腰果、杏仁、花生、瓜子、芝麻等堅果類，綠豆、紅豆、蓮子、薏仁、碗豆等全榖雜糧類，都要少吃。

針對前期的慢性腎臟病(第1-3期)患者，不需要刻意執行低蛋白飲食，建議每天不超過每公斤體重1.0克攝取。第4期開始必須執行低蛋白飲食原則，將蛋白質攝取量控制在每公斤體重0.8克，甚至到第5期更嚴格控制在每公斤體重0.6克，才能有效延緩腎臟功能惡化。

執行低蛋白飲食時，最怕病人熱量攝取不足，有補充替代方法

執行低蛋白飲食時，最怕病人熱量攝取不足，建議補充低氮澱粉的食物取代正餐中主食或作為點心的選擇。以苗栗地區常見的食物為例，如炒米粉、炒冬粉、水晶餃、肉圓等都是低氮澱粉食物。需要注意的是，水晶餃和肉圓所包的餡料大多是肉類，需要去除後再吃，避免攝取過多的蛋白質。市面上也有為慢性腎臟病人所設計的低蛋白米，適合習慣吃飯的病友選擇，減少一餐中從全榖雜糧類攝取到的蛋白質。

吳文中醫師最後提醒，慢性腎臟病病人，若攝取蛋白質多，不規律追蹤或是服用來路不明的中草藥、偏方，腎臟負擔就會變大，加快腎臟病惡化的速度。反之，若配合醫師安排追蹤與藥物治療，做好飲食控制、減少高蛋白攝取或採取低蛋白飲食，則可以延緩腎功能惡化速度，甚至可能不再惡化，在有生之年都不會需要洗腎。