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預防血管阻塞藥膳

日常生活中預防血管不暢的藥膳飲食，多以活血祛瘀、舒利通絡為原則，因此，在食材的挑選上，陳潮宗建議多吃活血養血、化瘀散結、疏通經絡、養陰理氣的食物。但是要特別注意的是活血化瘀這類的藥膳，孕婦及有出血病史的人，都不宜食用。

【山楂紅糖湯】

材料：山楂10枚、水500c.c.、紅糖適量。

作法：

1.將山楂沖洗乾淨，去核打碎，放入鍋中。

2.加清水煮約20分鐘，待煮滾後熄火，加入紅糖進食。

功效：山楂可降血脂，有活血、祛瘀、止痛之功。紅糖具有益氣養血、健脾暖胃、驅風散寒，活血化瘀之效。

【黑豆川芎粥】

材料：川芎10克、黑豆25克、粳米50克、紅糖適量。

作法：

1.將川芎水煎去渣，留汁待用。

2.先加黑豆煮熟，再入粳米同煮為粥，最後放入紅糖即成。

功效：可活血祛瘀、行氣止痛，血瘀體質偏於氣滯血瘀的人最適合。

【活血茶葉蛋】

材料：雞蛋320克、丹參15克、紅花15克、核仁10克。

作法：

1.先將丹參、紅花、桃仁放入鍋中，加入適量水，熬煮30分鐘。

2.離火冷卻後再上火，放入雞蛋同煮10分鐘。

3.蛋熟後取出，約略敲破蛋殼，再放入鍋以小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

吃法：去蛋黃吃蛋白，每日2～4顆。

功效：可治療冠心病、心絞痛、面色紫黯、唇黯舌紫等症狀。

【何首烏菜心炒肉絲】

材料：菜心300克、豬里脊肉300克、薑4片（切末）、蔥絲40克、何首烏6克、肉蓯蓉18克、

醬油1大匙、糖1茶匙、香油2茶匙、油2大匙、太白粉1湯匙。

作法：

1.何首烏、肉蓯蓉以3碗水煮成1碗藥汁。

2.菜心削去硬皮後切粗絲。

3.豬肉切絲，加薑末、酒、醬油、太白粉醃漬。

4.加熱2大匙油，待油熱大火炒肉絲約五分熟。

5.再加入菜心炒熟，加入藥汁、醬油、糖至湯汁收乾。

6.最後灑上蔥絲及淋上香油即可。

【麻油鯛魚片粥】

材料：鯛魚100克、米100克、油1茶匙、鹽1/2茶匙、麻油1茶匙、薑10克（切絲）、蔥1根（切蔥花）、胡椒粉1/4茶匙。

作法：

1.將魚肉去鱗及刺，洗淨切成薄片；米淘洗乾淨備用。

2.在沙鍋內加水1公升，大火燒開，把米下鍋煮成粥。

3.米煮熟時放入魚片稍沸，加入油、鹽、薑、胡椒粉、薑絲攪勻。

4.最後放上蔥花、淋上些許麻油即成。

功效：適用於脾胃虛弱、氣血不足、體倦少食、食慾不振、消化不良等，具有健腦益智、降低血脂、抗粥狀動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。

預防血管阻塞茶飲

【番茄芹菜汁】

材料：番茄200克、芹菜50克、檸檬汁20克。

作法：

1.番茄洗淨去皮，切成小丁；芹菜洗淨去葉，切成小段。

2.將番茄、芹菜，放入果汁機中榨汁，倒入杯中，加檸檬汁調味即可。

功效：富含維生素A及維生素C，利於穩定血管健全功能。日飲1杯，能使血管暢通、強化血管壁彈性。

【薏仁丹參飲】

材料：薏仁、白朮各15克，益母草、丹參各10克，水600c.c.。

作法：

1.所有藥材入鍋，先以大火煮沸。

2.煮沸後再以小火煮10分鐘後熄火，放涼即可飲用。

功效：薏仁美白、消水腫，白朮健脾胃，益母草舒肝理氣，丹參活血化瘀。代謝不佳者，常有痛經、臉色黯沉、月經顏色偏深有血塊等。

【枸杞紅棗飲】

材料：枸杞、何首烏、黃耆各20克，去籽紅棗3～4顆，水600c.c.。

作法：

1.先將所有藥材以大火煮沸。

2.煮沸後再以小火煮10分鐘，熄火後放涼即可飲用。

功效：枸杞補血、何首烏補肝腎、黃耆補氣、紅棗補脾胃，使肌膚紅潤有光澤。營養不均衡、減肥導致脾腎虛弱、面無血色、月經延後、白帶多。便祕、口臭者不適合。

【柴胡玉竹飲】

材料：柴胡、玉竹、白茯苓各10克，水600c.c.。

作法：

1.將中藥材加水入鍋，以大火煮沸。

2.煮沸後改火再煮10分鐘，熄火後放涼即可。

功效：柴胡舒肝理氣、安定神經，玉竹美白潤膚，白茯苓健脾胃、潤膚美白。壓力大、悶悶不樂或更年期荷爾蒙失調，易導致肝氣鬱結，常伴隨胸悶、易發脾氣等族群適合使用。

完整內容，請見【常春月刊365】