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身為癌症患者，一定要注意自己的體重變化，因為如果治療過程中體重下降過快，不但會讓治療效果大打折扣，連帶免疫力也會下降許多，甚至會產生所謂「癌症惡病質」的可能。功能醫學劉博仁醫師在新書《功能醫學癌症大調理》中提醒，罹患癌症的人也要注意食療的重要性，建議謹慎食用以下3大飲食方式，包括地中海型飲食、間歇性斷食，以及減醣飲食。

罹癌謹慎食用3大飲食方式

方式一／採取地中海型飲食

地中海型飲食是源自地中海地區的飲食型態，包括希臘、義大利南部，以及西班牙等地都屬於這個範圍。

裡頭的食物元素包含大量橄欖油、蔬菜、水果、天然穀物、豆科植物、適量魚肉、少量肉製品、適量乳製品，以及紅酒。這類飲食型態的優勢包括抗發炎的單元不飽和脂肪油酸、足夠的纖維量、大量來自植物的植化營養素、植物固醇、低飽和脂肪的白肉、優質蛋白質，以及礦物質，加上適量紅酒帶來的白藜蘆醇等等。

地中海型飲食對於癌症的防治效果如何呢？大型研究發現，長期遵循地中海型飲食，可以降低乳癌發生率約兩成，大腸直腸癌降低約三成，大腸直腸癌患者死亡率降低12%，攝護腺癌發生率降低約44%，攝護腺癌無轉移患者死亡率降低22%。

針對間歇性斷食法，劉博仁醫師建議是，一般人或癌友治療結束後，可以定期執行，但是癌症手術、化放療期間就先不要執行，反而要以補充高優質營養為先。

方式二／善用間歇性斷食

許多人都聽過「斷食」，但是斷食不是完全不吃東西，而是要利用間歇性禁食，來達到限制熱量的目的。2019年《新英格蘭醫學期刊》（The New England Journal of Medicine）中的一篇論文，整理了間歇性斷食可能帶來的健康效益，引起世人廣泛注意。其好處包括促進血糖與脂肪的代謝、抗壓、細胞存活、老化不良細胞自我毀滅、粒線體新生等。

斷食的基本概念，就是透過減少進食的次數或時間，來控制總卡路里攝取，甚至啟動脂肪分解產生的生酮效應，提供身體所需能量來源，最終會降低容易促進發炎的胰島素，以提升抗衰的生長激素。目前流行的間歇性斷食法有52斷食法（一週有2天只攝取500～600大卡的熱量，其餘5天正常進食）、168間歇性斷食（將一天中的進食時間限制在8小時內完成），甚至是186、1410等斷食法都有人提出。

劉博仁醫師表示，間歇性斷食對癌症的「預防」是有助益的，因為限制熱量可以間接降低身體發炎、減少血糖波動，並促進身體清除老化的細胞。不過，一般人在執行所謂間歇性斷食時，會發生一些缺點，包括蛋白質攝取不足、蔬菜纖維過少，甚至是採取精緻飲食型態，或食用加工食品，這些反而會造成身體免疫力下降。

目前，斷食療法在癌症治療上的輔助，證據尚顯不足。如果已經罹癌，我的建議是治療期間，為了有足夠的免疫力及修復力，請先掌握「低糖、優脂、高蛋白」的飲食及營養素補充原則。也就是不吃甜食、減少澱粉、增加omega-3脂肪酸的補充，吃高量的植物蛋白與白肉蛋白，同時補充足夠的熱量。如果癌症正規治療結束，再來執行間歇性斷食，我認為是可行的。

所以，針對間歇性斷食法，劉博仁醫師建議是，一般人或癌友治療結束後，可以定期執行，但是癌症手術、化放療期間就先不要執行，反而要以補充高優質營養為先。

減醣飲食的重點，是將一天的碳水化合物攝取比例，從原本的50%左右，降到20%左右。說得明白些，就是所有精製糖能不碰就不碰，主食澱粉攝取量減少。

方式三／巧用減醣飲食

另外，減醣飲食也經常被拿出來討論，是否對癌症輔助治療有幫助。一項來自法國的研究，統計了一萬一千多名參與者的糖攝取量與癌症的相關性，結果發現，攝取較多糖的前1/4與較少的1/4相比，癌症風險增加17%，乳癌風險增加51%。這裡所謂的糖包括添加糖、游離糖、蔗糖、來自牛奶甜點、乳製品和含糖飲料的糖。

減醣飲食的重點，是將一天的碳水化合物攝取比例，從原本的50%左右，降到20%左右。說得明白些，就是所有精製糖能不碰就不碰，主食澱粉攝取量減少。小心，原型根莖類食物，包括馬鈴薯、紅蘿蔔、南瓜、地瓜等，也必須做總量管制；水果也必須儘量減少，因為果糖過多，一樣會導致身體發炎；酒精也是一樣，其實裡頭的糖含量也不少。