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關於吃切好很久的西瓜，有沒有可能會引發敗血症？「確實是有可能發生的！」

西瓜若切好，沒有當下吃完，也沒有妥善保存，可能與空氣接觸後，就會有漂浮在空氣中的細菌或黴菌污染，這是其一，第二個可能，用不乾淨的粘版和刀具來切，就很容易把口腔中的細菌帶到西瓜上，一樣很容易造成微生物的污染。

所以，沒吃完的西瓜的保存很重要，其次，要避免細菌再次被吃下肚，西瓜的保存在食用前就變成非常重要的一個步驟了！

就算是用保鮮膜包著，切完放在保鮮盒裡，或是放在冰箱裡，其實時間只要一長，滋生細菌的風險都很高，畢竟西瓜這種高糖分的水果，微生物可是很愛的。

至於敗血症，其實許多細菌或黴菌感染都可能引發敗血症，尤其是針對免疫功能不全、有病在身的人，或是老年人等族群，他們都可能因血液中入侵的細菌，而引發敗血症。

此外，若本身就有發炎相關疾病在接受治療，且正在使用抗生素的患者，在飲食上稍不注意，可能二次感染的機率，甚至是敗血症發生的機率就會偏高，發生後，細菌也可能會對抗生素產生抗藥性，就有更難消滅的風險。

沒吃完的西瓜保存不好，也是飲食中常常會是造成食物中毒的一個盲點，但若可以在小細節上多加注意，尤其是在保存上和使用的刀具上多加注意，就可以大大降低致病的風險。