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无论在病房、门诊或是或是啾啾身旁的朋友，我总是能听到“尿酸高不能吃谷类”、“痛风不能喝豆浆啦”，我心中总是会燃起一个疑问想问这些人，请问“痛风不能吃海鲜、豆类、谷类....那你还能吃什么”?难不成是继续吃火锅、继续喝酒应酬?所以富贵人到底该怎么吃呢?

（圖片提供／啾啾營養師李錦秋提供）

高尿酸血症与痛风的饮食建议

1.维持标准的体重及腰围：若体重过重应慢慢减重，不宜快速减肥或断食，以免因细胞大量崩解产生尿酸而导致痛风发作，减重​​以每月减轻一公斤以内为宜。此外应定期检测腰围，将腰围维持在标准范围内(台湾健康署标准：男性≤90 cm，女性≤80 cm)。

2.适量增加身体活动：根据台湾某大型健诊资料库的分析研究显示身体活动与高尿酸血症患者死亡率的降低具有显著相关性；因此宜建议患者进行适度、有效的运动。

3.维持适当水分补充：水分缺乏不足时可能诱发痛风的发作，且在适当和适量的补充水分后3-4 天，血尿酸值常可回复到正常值。适当和适量的补充水分是痛风发作，或者恶性肿瘤化疗后引起急性痛风发作以及减少尿酸结石形成中一项很重要的措施。

4.糖类方面：所有五谷根茎类皆可食用。

5.蔬果类方面：蔬菜类除晒干香菇和紫菜不宜大量食用外，如豆芽、豆苗皆可食用，水果则无禁忌。

6.蛋白质方面：对含有高嘌呤的食物如内脏，海鲜类(海参、海蜇皮除外)，宜减少摄取。

7.乳制品方面：文献指出每日摄取超过两杯玻璃杯量的牛奶可以降低50% 的痛风发生率。另外一个为期四周时间之临床试验发现，完全无乳制品的饮食(dairy-free diet)，会增加血尿酸浓度。

8.油脂方面：由于高脂肪食物会抑制尿酸排泄，在急性痛风发作期需避免大量食用。

9.酒精及含果糖饮料：酒精及含果糖饮料在体内会代谢为乳酸影响尿酸排泄，并且本身会加速尿酸的形成，故患者应避免酒精及含果糖饮料(碳酸饮料、橙汁等)，尤其是啤酒最容易导致痛风发作。咖啡及茶则无限制。

建议痛风病人：

应维持标准的体重且维持每日适当水分的补充，多食用蔬果类、豆制品及乳制品。应避免饮用酒精及含果糖饮料，以及高嘌呤的食物如内脏，红肉，鱼类及海鲜类。

内文出自 中华民国风湿病医学会审定的“台湾痛风与高尿酸血症2016诊治指引”

本文出自：啾啾营养师的私密话