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听过鸳鸯寿喜吗？台北晶华酒店地下3楼的三燔本家，将超人气用餐选项寿喜烧(Sukiyaki)改头换面全新上市，以精心研发太极铸铁锅为盛器，推出集合咸香与辛辣两种口味于一身的两人份「太极双飨锅」，包括丰腴且多汁的自然牛下肩胛肉卷，搭配两种不同酱汁进行烹煮，另有时令野菜、充满Q劲的日本赞崎乌龙面，以及Haagen- Dazs冰淇淋，让人吃的尽兴！

三燔本家所推出的「太极双飨寿喜烧」，延用鸳鸯锅的概念，请到铸铁师傅特别制作出一分为二的寿喜烧专用铸铁锅，一半让消费者品尝传统寿喜烧的咸甜滋味，另一半则增添香辣口味，让人在夏天品尝时更加开胃。

寿喜烧(Sukiyaki)在日本又称为锄烧，据传这道料理最早是由农民所发明，农人们在农事繁忙之余，会将铁制的锄头或犁底部拆下，取其扁平部分将肉类放置其上加热食用。演变至今，寿喜烧的内容在汤底、用料方面都比以往来得讲究，成为家家户户喜爱的一种火锅料理。也由于寿喜烧是将食物隔着金属加热，锅中以小火慢煮收其汤汁，因此又被称为「没有汤的火锅」。

三燔此次选用的自然牛下肩胛肉卷是牛的肋眼与肩胛中间相连的部位，肉质兼具肋眼的丰腴肥嫩，以及肩胛因为运动量十足而有的扎实肉感。将肉切成薄片涮煮，最能显现此部位牛肉的柔嫩，且可以避免非油花部分的干涩，透过寿喜烧的酱煮，更能展现其鲜甜的特色。因此，空运来台的冷藏顶级牛肉，纤细的油花、红润的肉质，铺盘上桌即是视觉的享受，更遑论下锅涮后所散发出的肉香，以及入口后丰腴的口感，让人想一尝再尝。

晶华酒店地下3楼的三燔本家，推出超人气三燔太极双飨锅。（图片提供／晶华酒店）