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天氣越來越熱，許多人被炙熱的太陽烤得食慾不振，只想吃冰冰涼涼的涼麵消暑裹腹。不過，新北市政府衛生局今6日公布市售涼麵抽驗結果，共有4件被檢出大腸桿菌群超標，其中2件是知名「鶯歌阿婆壽司」土城分店的小涼麵和鹼蛋涼麵。

知名鶯歌阿婆壽司土城店販售的兩款涼麵，被檢驗出超標的大腸桿菌群。（圖片提供／新北市衛生局）

本次抽檢的餐飲業、便利超商、量販店、食品工廠及攤商等45件市售涼麵，除了「鶯歌阿婆壽司」土城店販售的小涼麵和鹼蛋涼麵大腸桿菌群超標之外，另有新莊「愛呷涼涼麵」和深坑「冰甜油丸店」的涼麵，不合格的產品業者，將依《食品衛生管理法》處新台幣3萬元以上15萬以下罰鍰。同時，衛生局將針對相關食品業者辦理衛生講習，輔導業者建立食品製程及操作之衛生觀念，以符合食品衛生相關規定。

新北市政府衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，大腸桿菌和大腸桿菌群是常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標。如果檢出超過標準，表示食品在製作過程中，可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，而且常溫下的不當保存也會助長微生物的繁殖。

衛生局提醒，民眾購買涼麵時，應選購具有信譽的店家及完整的包裝，或儲存於冷藏設備中，購買後應立即食用完畢，如不立即食用，應儘速放入冰箱，以避免微生物滋長。