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說到淡水有名美食，包括阿給、鐵蛋、酸梅湯必備三寶，其中酸梅湯更是家喻戶曉的消暑飲品，冰酸梅湯除了可以幫助解熱，也有其他意想不到的好處，酸梅含有豐富的有機酸和礦物質，且還能幫助腸胃消化、在炎熱夏日促進食慾，是道健康又美味的夏日飲品。

酸梅促進消化又能刺激食慾，是夏日消暑開胃的清涼飲品。（攝影／黃志文）

酸梅的好處

1.消除疲勞、幫助消化：酸梅含有豐富的檸檬酸與礦物質，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益於鈣的吸收。此外，酸梅還能幫助促進腸道蠕動、收縮腸壁，因此有便秘困擾的人，也可以藉由吃酸梅或喝點酸梅湯來幫助解決便秘、促進消化。

2.刺激食慾：酸梅能促進唾液腺與胃液腺分泌，有生津止渴功效，所以夏天常常因為太熱沒胃口，或是孕婦飲食口味改變常食慾不振時，來吃點酸梅製品就能幫助解決胃口不佳、吃不下的問題。

3.保護肝臟：酸梅含有的硫化合物具有抗氧化活性，能幫助保護肝臟、減少外部侵入毒素的傷害，並提高肝臟的解毒功能，在三餐飲食中適時加入點酸梅，就能幫助身體排毒、護肝。

4.延緩衰老：別小看酸梅的營養價值，它的維生素B2含量豐富，還有高出許多水果的鈣含量，也有研究指出適量食用酸梅能延緩老化，因為梅製品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一種內分泌激素，能促進皮膚細胞新陳代謝，達到美肌效果；還可促進激素分泌物活性，延緩衰老。

酸梅湯DIY

材料：烏梅 6粒、山楂 8片、冰糖少許。

做法：烏梅、山楂加入2大碗水倒入鍋內煮開，接著轉小火再煮沸20分鐘，接著加入冰糖煮成酸梅湯，放涼冷藏即可。可依個人口味，另加入甘草、陳皮、洛神花或桂花等材料，增添風味。