研究：橘色杯裝熱巧克力　風味最佳

（關鍵字：咖啡 , 食物 , 視覺）

飲料好不好喝，跟杯子的顏色也有關！由西班牙與英國的科學家共同做的實驗發現，盛裝餐點的容器顏色，與食物或飲料的風味有密切的關聯，如果是以外緣橘色內緣白色的杯子裝，會讓同樣的一杯熱巧克力變得更加好喝。

用橘色杯子裝熱巧克力最好喝？研究指出，容器顏色會影響食物的風味。（圖片／取材自《歐盟科技新聞》）

根據「歐盟科技新聞」（European Science News）引述「感官研究期刊」（Journal of Sensory Studies）一篇由英國牛津大學與西班牙瓦倫西亞大學共同發表的研究指出，在分別由白色、紅色、奶油色以及內緣白色外面橘色的杯子盛裝熱巧克力，請自願受試者喝完後評比哪杯最好喝。

雖然每1杯巧克力都相同，但裝在橘色杯子裡的巧克力卻意外地受到多數人歡迎，認為在香氣與風味上都略勝一籌。研究員皮桂拉斯費茲曼（Betina Piqueras-Fiszman）表示，此項研究證實了大腦會整合視覺所傳達的訊息，也應證了美食必須要色、香、味俱全的原理，也有助於食品業者或餐廳在擺盤與設計包裝上多一層科學考量。

過去類似的研究也曾發現，黃色容器能讓檸檬汁更好喝，而使用冷色調的杯子如藍色喝飲料，會比用暖色調如紅色更易解渴。而若是使用粉紅色的杯子，會讓人容易覺得這杯飲料較甜。