華人健康網

食物的香气会令人食指大动而影响食欲，但若是吃下同样份量的食物，是否闻得到味道对于体重的增加也可能有影响吗？《Cell Metabolism》日前刊登美国加利福尼亚大学(University of California)的最新发表，研究团队表示食物的气味，与身体如何处理热量卡路里可能具有直接相关。

本篇研究中作者以小鼠作为实验动物，并喂养所有组别的小鼠同样分量的高脂肪食物。实验结果显示，失去嗅觉的肥胖小鼠出现体重下降的情形，而保有嗅觉的小鼠组别其体重增加约两倍。另外，和嗅觉正常的小鼠组别相比，嗅觉特别强化的小鼠组别体重增加的情形又更为明显。

实验结果显示，侦测食物气味的能力，与小鼠体内热量卡路里如何消耗有关，其中关键链接可能在于嗅觉系统(olfactory system)与大脑调控代谢作用的脑区之间，特别是下视丘(hypothalamus)区域。然而与此机制相关的神经回路是甚么，则还需要更多的研究证明。

研究刊登在《Cell Metabolism》第26卷第1期 第198-211.e5页