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好处1／养颜美容、抗衰老

古代很多重要典籍中都写到了黑豆可以驻颜、明目、乌发，使肤质变白皙细嫩的例子。在宋朝大文豪苏轼的文章中也曾记述过，当时京城的少女们为了常保美貌而食用黑豆的情景。

黑豆之所以能够美容、抗衰老，主要原因是其内含丰富的抗氧化剂维生素E、花青素、异黄酮、寡糖，以及食物纤维的果胶，这些成分对美容、保持肌肤年轻都很有帮助，而且又能活化肾脏的功能，促进排出体内多余水分及老旧废物。

尤其黑豆中维生素E的含量比肉类还高出五～七倍，而维生素E能清除人体内的自由基，减少皱纹、抑制黑斑、小细纹的形成。异黄酮则经证实能防止骨质疏松，有防癌、抗氧化等作用。此外，黑豆中含量颇多的泛酸（维生素B5）也有促进乌发的功能。

常吃黑豆还可以有效降低因黑色素沉淀所引起的黄褐斑和老年斑，在养颜美容方面的功效非常卓越。此外，黑豆中的纤维含量很高，能有效去除青春痘；钾则能促进肌肤新陈代谢，消除面疱、改善粗糙肌肤，所以是极佳的美容食品。