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该实验由威斯康辛大学研究团队历经二十年之研究实验，2009年7月10日发表于《科学》（Science）杂志，引起世界各地热烈讨论。而研究结果也是令人惊讶的。实验开始二十年后，无控制卡路里的B群，几乎死亡了一半；但控制七分饱的A群却还有八成活着，生存率为B群的1.6倍。

研究团队也公开了实验猴子的影片。

•A：“凯托”（27岁公猴）：控制卡路里（70％）（约446大卡）。

•B：“欧文”（28岁公猴）：无控制卡路里（100％）（约五591大卡）。

以人类来说，它们都已近80岁高龄，二只的差别从外貌上一目了然。虽然年龄差不多，但A群的“凯托”看来年轻、没有皱纹。相对B群的“欧文”，不但有皱纹，毛发也干燥杂乱、皮肤无弹性。而且，A群的“凯托”对于采访的摄影机感到好奇，敏捷地移动、眼睛炯炯有神；反之B群的“欧文”，看来笨重不肯动、也毫无生气。

“二只猴子看起来一点也不像是同年龄，运动能力等多方面的身体年龄，看起来大约差有5至8岁”。（实验主任李察．温多拉格教授）

【二十年实验证明的少食效果】

威斯康辛大学以猴子进行的抗老化实验，可说是规模最大的。从1989年开始，对象为76只猕猴。

研究开始时，这些猴子都已是成年猴（7至14岁）。以抽签方式区分为A、B二群，各38只。

B群的猴子，无控制饲料，随意让牠们吃到饱；而A群则是减少30％卡路里后饲养。

如此持续观察二十年。人工饲养的猴子寿命约27岁，在这期间陆续有猴子死亡，二十年后生存下来的有33只。饱食群猴子（B）：约半数死亡，且死亡猴子中有37％（14只）是因癌症、糖尿病、心脏病、脑萎缩等老化疾病而死亡。少食群猴子（A）：80％活着，生存率约为B群的1.6倍。其中，13％（5只）是因老化疾病死亡，约为饱食群（B）的三分之一。