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杨桃汁怎么做？

杨桃汁的作法很多，最简单的作法就是洗净后切薄片，加适量的水煮滚，加点冰糖或砂糖再煮一下，熄火放凉即可，还可以加少许盐一起煮，喝起来就不会感觉太甜腻。

如果想要制作不加水的纯杨桃汁，可以洗净擦干之后切薄片以少许盐抓一下，接着取一个干净无水的玻璃瓶，以一层杨桃一层糖的顺序堆栈，密封阴凉放置大约3到5天就会出水，吃的时候可以单取汤汁稀释来喝或是连果肉一起食用，开罐后就要放进冰箱冷藏。

肾脏病患者不能吃杨桃？

肾脏不好的人的确不能吃杨桃，原因有三个：一是因为杨桃含有一种肾脏病患无法排出体外的神经毒素；二是因为杨桃含有较高的钾；三是因为含有草酸。这些原因对肾脏健康的人来说并不会有问题，但是对肾脏不好的人来说，就可能因为无法排出而产生轻重不等的症状。高钾水果除了杨桃之外，还有苹果、李子、芒果、鲜橙和香蕉。

太熟变软的杨桃还可以吃吗？

越成熟的杨桃果肉吃起来越软，甜味也越高，所以好不好吃就因人而异，喜欢甜味的人也许会觉得熟软的杨桃好吃，喜欢口感清脆多汁的人也许就不太能接受。一般来说如果只是因为过熟而变软，没有腐烂或变黑的杨桃，都是可以安全食用的。

本文出自帕斯顿出版《跟着节气吃蔬果》