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選購枸杞時，宜選擇種子少、顆粒飽滿，外表顏色暗紅、有特殊清香味、包裝不結塊者。

枸杞挑对了吗？不结块、色泽暗红者佳

此外，陈世峰中医在书中也特别教导大家如何选购枸杞的方法，其建议挑选时，宜选择种子少、颗粒饱满，外表颜色暗红、有特殊清香味、包装不结块者。

且保存时要注意防潮、防虫蛀，宜存放于干燥通风处，避免阳光照射，以免变质。另外，为预防店家为保鲜，在枸杞表面喷洒防腐漂白剂，建议料理、食用前，先用清水洗过较安全。

枸杞入菜这样吃！炒肉丝营养又美味

除了教导大家如何食用外，李婉萍营养师特别设计了一道，将枸杞入菜、兼顾营养美味的“枸杞肉丝”料理，提供给有贫血困扰、希望能调养肝肾气血的朋友，做为日常料理参考：

「枸杞肉絲」的材料有枸杞100公克、豬肉絲500公克，筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各50公克。（圖片／人類智庫提供）

★枸杞肉丝

营养价值：

热量2205.4大卡、醣类92.2公克、蛋白质84.6公克、脂肪160.3公克、膳食纤维17.4公克。

材料：

枸杞100公克、猪肉丝500公克，笋丝、青椒丝、黄甜椒丝各50公克。

调味料：

米酒、高汤各2大匙，白糖、盐各2小匙，麻油1小匙，橄榄油、酱油各1大匙

作法：

1.枸杞洗净备用。

2.热油锅，将枸杞以外的材料入锅。

3.加米酒、白糖、酱油、盐、高汤搅匀。

4.续入枸杞快炒，淋入麻油即可。

作用：

此道药膳可滋养肝肾、补益气血，对于改善因属肝肾亏虚引起的再生障碍性贫血、气血不足、头昏眼花、腰酸膝软、疲倦乏力等症，有一定的帮助。