3成8梅子人工糖超標　過量恐傷腎

（關鍵字：消基會 , 梅子 , 人工調味劑）

口味酸甜的梅子可以促進消化、調節腸胃，不過消保團體調查發現，3成8市售梅子蜜餞為增加甜味而違法添加超量人工調味劑，其中以散裝品最為嚴重，常吃可能影響身體健康。

消費者文教基金會抽驗市售散裝和包裝梅子樣品共24件，結果發現9件所添加的人工調味劑超標，不合格率約3成8。抽驗的12件散裝商品中，有6件同時添加過量的糖精和環己基（代）磺醯胺酸，1件添加過量環己基（代）磺醯胺酸，不合格的比例超過一半；12件包裝商品中，則有2件同時添加過量的糖精和環己基（代）磺醯胺酸。

梅子在糖漬的製作過程中，常會添加大量砂糖醃漬以增加酸甜的滋味，不過由於近年來砂糖價格上漲，有些業者會添加甜度高出砂糖多達數十至數百倍的糖精或其他人工調味劑以節省成本。常見的人工調味劑醋磺內酯鉀、糖精、甘精及環己基（代）磺醯胺酸（又稱甜精或甜蜜素）。

根據衛生署「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準－第（十一）類調味劑」的規定，醋磺內酯鉀可於各類食品中視實際需要適量使用；糖精於蜜餞的用量為2.0公克／公斤以下；環己基（代）磺醯胺酸於蜜餞的用量為1.0公克／公斤以下；甘精則不可添加。

針對此次3成8梅子蜜餞被檢驗出糖精和環己基（代）磺醯胺酸添加過量，消基會表示，目前還沒有糖精致癌的實證文獻，但過去曾有動物實驗研究指出糖精會導致動物膀胱癌；環己基（代）磺醯胺酸食用過量則有增加腎臟負擔的問題。

消基會表示，梅子是市面上常見的休閒食品，消費者在選購散裝的梅子商品時，應注意販賣場所的貯存條件與環境衛生；在選擇包裝類梅子商品時，則可依據其內容物與營養標示，挑選添加物較少且鈉含量較低的商品，避免食用過量而造成身體的負擔。