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脫水是指人體的水分和鹽分過度的流失，且補充的速度趕不上流失的速度，此時便會造成脫水的現象，依脫水症狀的輕重程度可能出現噁心、嘔吐、食慾不振、疲勞、心跳加速、休克、昏迷、死亡等現象，且外觀上可見到眼窩凹陷、腋下乾燥，以及明顯的尿液量減少。

脫水主要因水分過度的流失或者攝取不足所引起的，常見的原因包括了嘔吐、腹瀉、胸腹穿刺放液或引流、大量出血、燒傷、腎臟功能減退與障礙、尿崩症以及利尿藥的使用都是引起脫水現象的原因。

脫水患者須給予適當的補液，通常以水或葡萄糖溶液為主，除了補充水分外也同時補充流失的電解質，過程中須密切的觀察患者的血壓、脈搏、尿量等各循環狀況，此外也需針對造成脫水的原因做積極的改善與治療。