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發生H5N2禽流感疫情的彰化縣竹塘蛋雞場，有6千隻在通報前已死亡的病雞流向不明，地方上盛傳已被加工成為廉價雞翅、雞排等流入市面，民眾擔心食入後可能感染禽流感，不過專家表示，H5N2禽流感病毒不耐高溫，目前也沒有感染人的證據，建議將雞肉製品煮熟再吃即可。

感染H5N2禽流感病毒的死雞傳出疑死流入市面，不少店家主動澄清，避免消費者有疑慮。(攝影／張雅雯)

台大獸醫專業學院院長周晉澄表示，死雞的賣相很差，幾乎不太可能直接拿到市場販售，若被非法利用有兩種可能管道，一是經過大量加工，因此目前被加工成為廉價雞排的傳言不是不可能，但由於禽流感病毒對熱非常敏感，超過70度的高溫就活不了，加上目前H5N2禽流感病毒尚未有感染人的現象，從一般對雞肉採熟食的飲食習慣來看，民眾不用擔心因「吃」而染上禽流感。

第二種可能管道則是送到化製場作肥料或飼料，這樣的處理方式，是否可能導致食入飼料的雞隻感染？周晉澄認為機會不大，因為化製廠透過高溫高壓的方式製作肉骨粉，超過133度溫度處理2小時，禽流感病毒在這樣的環境下同樣難以存活。

為了挽回消費者食用雞肉的信心，不少店家主動透過跑馬燈或貼告示的方式，澄清使用的雞肉來源清白、有檢驗保證。周晉澄指出，不論是做成加工雞肉製品或肉骨粉飼料，使用病死雞都不符合屠宰衛生規定，因此就算沒有感染禽流感風險，還是有其他衛生疑慮，呼籲政府仍應查清楚流向，避免民眾大量食入。